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冬瓜是很好的減肥食材，冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加上冬瓜本身不含脂肪，熱量非常低，對於防止人體發胖具有重要意義，有助於體形健美。當然冬瓜除了減肥功效外，冬瓜特別適合需低鈉食物腎臟病、浮腫病以及高血壓的患者們食用，能起到降膽固醇、降血脂、降血糖的作用。冬瓜還能調節人體的免疫力，具有保護腎功能；它能治癒皮膚炎症，令膚色光澤，具有潤膚美容作用。冬瓜中含有豐富的的硒和維生素B1，因此它具有防癌抗癌的功效；而冬瓜還能清熱化痰、腫利濕的作用。本打算做個素燒冬瓜的，但是發現冰箱中還有臘腸，就用它來借味吧，如同用蝦仁來燒冬瓜樣作為提鮮的一味食材，加入了點進去。果然讓這道素燒冬瓜吃出了肉味兒，這冬瓜吃起來軟糯可口，雖然只有那麼丁點的臘腸丁在那裡星星點綴，但冬瓜吸收了臘腸的味道，變得很有味道，而且葷素搭配，營養更均衡，吃起來更健康了。【臘腸炒冬瓜】原料：臘腸1根冬瓜1塊小蔥1根生抽2勺油鹽適量製作：1.準備好原材料；2.鍋中放入少許油，放入臘腸煸炒；3煸炒出微微出油後放入冬瓜塊進去翻炒；4.翻炒幾下后加入適量的生抽；5.翻炒均勻后加入少許水；6.燉煮到冬瓜透明后加入適量的鹽翻炒均勻，再大火收汁后盛入盤中，表面上撒上小蔥末。小貼士：1.臘腸是提前蒸過的，放入少許油煸炒是為了將臘腸裡面的油脂煸炒出來點，這樣炒冬瓜才會香；2.將冬瓜放入裡面翻炒后加入適量的水一起燉煮，直至冬瓜微微透明后加入鹽等調味料，再大火收汁即可。