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關注微信公眾號「每日豆瓣」，回復「今晚我有空」，看看大家晚上都在看什麼。總是能在西餐店吃到各種各樣的沙拉，這些沙拉基本上都是各種蔬菜與不同醬汁的混合，或是由一些新鮮水果製作而成的，每每都是這樣，從而讓我產生了對於沙拉的固定印象。不過，所謂「沙拉」真的就只有這種模式嗎？這是封面根據某百科的解釋——「沙拉是用各種涼透的熟料或是可以直接食用的生料加工成較小的形狀后，再加入調味品或澆上各種冷沙司或冷調味汁拌制而成的。沙拉的原料選擇範圍很廣，各種蔬菜、水果、海鮮、禽蛋、肉類等均可用於沙拉的製作。但要求原料必須新鮮細嫩，符合衛生要求。沙拉大都具有色澤鮮艷、外形美觀、鮮嫩爽口、解膩開胃的特點。」所以，真正的沙拉製作起來是沒有「必須蔬菜」的局限的，為了印證這一點，我特地去圖書館翻看了各種沙拉製作的書籍，其中有一本讓我印象深刻。這本書有很多非常詳細的沙拉製作方式，大多突破了人們對於沙拉的認知局限，特別推薦給大家。這裡我就分享幾道，我做過的，並且味道很不錯的沙拉，有時間的小夥伴可以在家試試哦！一、草莓香菜沙拉配玉米片草莓香菜莎莎醬配玉米片原材料：草莓粒、紅洋蔥粒、香菜末。醬汁：無製作：1.所有原材料混合即可，可以搭配墨西哥玉米片食用。二、草莓菠菜沙拉草莓菠菜沙拉原材料：草莓塊、菠菜葉片、無花果乾、小麥胚芽。醬汁：初榨橄欖油、紅酒醋、蜂蜜。製作：1.菠菜葉洗凈，挑選比較鮮嫩的葉片，切成小片；2.混合所有醬汁並與菠菜葉混合均勻；3.草莓切半後放在菠菜上，最後撒無花果乾、小麥胚芽點綴即可。三、熟胡蘿蔔大蒜沙拉熟胡蘿蔔大蒜沙拉原材料：胡蘿蔔片、大蒜子、香菜碎。醬汁：檸檬汁、蜂蜜、橄欖油、鹽、黑胡椒末。製作：1.胡蘿蔔片和蒜子放入冷水中，用小火煮20分鐘，撈出過涼；2.混合所有醬汁，按照個人習慣加入鹽調味；2.混合所有原材料和醬汁即可。四、薄荷黃油青豆沙拉薄荷黃油青豆沙拉原材料：冷凍甜青豆。醬汁：無鹽黃油、香菜末、薄荷末、鹽。製作：1.解凍青豆，並放入開水中汆燙五分鐘至成熟，撈出過涼；2.將黃油溶解，加入香菜末、薄荷末攪拌，最後根據個人習慣加入鹽調味，並放置冷卻；2.將薄荷黃油放在青豆上即可。五、義大利乳酪茄子沙拉義大利乳酪茄子沙拉原材料：長茄子片、新鮮歐芹碎（乾燥）、鹽、黑胡椒末。醬汁：辣椒末、歐芹末、大蒜末、初榨橄欖油、義大利香醋、鹽、黑胡椒末。製作：1.茄子片正反撒鹽、黑胡椒末腌制五分鐘，.擦去茄子表面水分后，煎至微黃；2.混合所有醬汁淋在茄子上，最後撒歐芹碎點綴即可。六、紫甘藍香醋沙拉紅球甘藍沙拉原材料：紫甘藍、洋蔥、德式香腸、橄欖油、鹽、胡椒粉。醬汁：義大利香醋、糖漿、海鹽。製作：1.紫甘藍切絲放入鍋內，加入捲心菜絲，再加入橄欖油和水，小火燜2分鐘，撈出后瀝干水分。2.洋蔥切絲放入鍋內，加入橄欖油和水，合上蓋子燜5分鐘至成熟。3.將熟紫甘藍和洋蔥混合，加入醬汁小火熬煮，至湯汁減少后撈出，加入鹽、黑胡椒調味；4.香腸切小塊，小火油煎至表面發黃，置於沙拉之上即可。七、抱子甘藍培根沙拉抱子甘藍培根沙拉原材料：抱子甘藍、無鹽黃油、水、鹽、黑胡椒末。醬汁：培根、蘋果醋、黃芥末醬、大蒜末、百里香末、橄欖油。製作：1.培根煎熟后，用廚房用紙吸去多餘的油分，加入其它的醬料食材，攪拌均勻，用保鮮膜包好，腌制10分鐘；2.平底鍋熱黃油后，加入切半后的抱子甘藍，稍微油煎，再加入水小火煮7分鐘，撈出濾干；3.混合培根醬汁和抱子甘藍即可食用。好啦，這幾款沙拉的方子都給大家介紹清楚了，大家可以根據自己的口味，選擇當下時宜的蔬菜進行製作。最後說一句，那本書上能看到的沙拉製作的方式還有很多種，還是建議自己親自買一本，好好學習一下。———最近發現有人以我授權的名義轉載本人文章，在這裡要再說一句：所有文章均為自用，禁止以任何形式轉載。（，）我還有自己的公眾號，叫做《大飩君的小木屋》。在那裡可以看到更多精彩內容和飲食遊記哦，快快關注，我代大飩君謝謝大家了！