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新鮮核桃外為表為青綠色，吃起來口感比干核桃更加出色，而且它的滋補保健功效一點也不差。但是，新鮮核桃吃多了會上火嗎？ 新鮮核桃吃多了會上火嗎？新鮮核桃吃太多會上火的。但是營養不會流失 核桃，又名胡桃、羌桃，為胡桃科胡桃屬落葉喬木的果實。核桃是食品中的佼佼者，歷代醫書中對其保健作用極為推崇，稱其能「通經絡、潤血脈，黑鬚髮，常服皮肉細膩光潤」。核桃生食營養損失最少，在收穫季節不經乾燥取得的鮮核桃仁更是美味。目前，吃鮮核桃仁在發達國家比較普遍。有關科技開發中心正在攻克鮮核桃仁的加工保鮮技術，相信在不久的將來，全國的消費者就能隨時隨地吃到營養美味的鮮核桃仁了。關於核桃仁的食用量，一般認為每天吃5～6個核桃，約20～30克核桃仁為宜；吃得過多，會生痰、噁心，嚴重者會有嚴重的腹瀉，甚至水樣大便，造成身體脫水，如果因食用核桃造成腹瀉，請及時就醫。