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紅燒肉是一道很不錯的菜，每個人都愛吃，但由於過於油膩越來越多的人都不吃了，改吃素的，而這道素紅燒肉吃起來味道不錯，比紅燒肉還要好吃，做法比較簡單，又可以減肥：冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑製糖類轉化為脂肪，加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對於防止人體發胖具有重要意義，還可以有助於體形健美。素紅燒肉1、一到兩斤的東瓜洗乾淨，然後去掉外皮去皮2、切蒜片、蔥片、干辣椒、八角，青紅辣椒片配料辣椒3、把東瓜切成大小均勻的塊放到盤中備用切塊4、鍋中洗乾淨，然後下入半勺水、小半勺白糖熬糖色，開小火慢熬到紅棗色白糖糖色5、再往鍋中加入蒜、干辣椒、八角炒香炒6、再下入東瓜翻炒兩分鐘，加入醬油炒均勻翻炒醬油7、再往鍋中加入水，水要與東瓜平行，加入鹽、雞精、胡椒粉、老抽大火燒開，轉小火煮十分鐘左右下入調料老抽煮8、煮十分鐘湯汁變少之後，下入青紅辣椒翻炒熟就可以出鍋了青紅辣椒素紅燒肉這道素紅燒肉吃了還可以減肥，如果你是想減肥的女人那就在家做這道菜吧，少吃油膩的食物，多吃點素的，夏天了好身材還是那麼簡單。