Zi 字媒體

  韭菜：疏肝理氣，溫補肝腎  李時珍把韭菜描述為「肝之菜」，就是因為肝主升發，而韭菜是溫性食物，能起到助肝升發的作用。  這樣吃排毒力加倍 ■韭菜燒豬血  功效：排毒，補肝血  材料：韭菜200 克，豬血100 克。  調料：鹽2克，花椒粉適量。  做法：  ① 韭菜擇洗乾淨，切段；豬血沖洗一下，切塊。  ② 鍋內倒入植物油燒至七成熱，撒入花椒粉炒香，倒入豬血塊炒勻。  ③ 加適量水燒8 分鐘，放韭菜段炒出湯，加鹽調味即可。  白菜：促進肝臟的排毒功能  肝臟是身體排毒的重要器官，白菜可促進肝臟排毒。白菜中富含膳食纖維和維生素C，有潤腸排毒、護肝保肝的作用。  這樣吃排毒力加倍 ■醋熘白菜  功效：降低膽固醇，排毒  材料： 白菜幫400克。  調料： 蔥絲、薑絲、蒜末各5克，干辣椒段10克， 醋15克，鹽3克。  做法：  ① 白菜幫洗凈，切成片。  ② 鍋內倒油燒熱，爆香蔥絲、薑絲、蒜末，放入干辣椒段，炒出香味。  ③ 倒入白菜片翻炒至變軟，放鹽和醋翻炒均勻即可出鍋。  薺菜：清肝利膽，促進肝臟排毒  薺菜富含維生素C、胡蘿蔔素和膳食纖維，可加快肝臟排毒，降低血液及肝臟中膽固醇和甘油三酯含量，有助於保護肝臟的健康。  這樣吃排毒力加倍 ■薺菜拌蛋皮  功效：清肝涼血  材料： 薺菜200 克，雞蛋1個。  調料： 鹽1克，香油2克，蒜蓉少許。  做法：  ① 薺菜擇洗乾淨，入沸水中焯30秒，撈出，涼涼，瀝干水分，切段；雞蛋磕入碗內，打散。  ② 煎鍋置火上，倒入植物油燒至五成熱，淋入蛋液煎成薄蛋皮，盛出，切絲，放入薺菜段和蛋皮絲，加鹽、香油、蒜蓉調味即可。