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紅燒肉絕對是一款熱門菜系，大多數的人都很喜歡吃，而冬天是個囤肉的季節當然不能少了它，今天教大家的是秘制紅燒肉，做法簡單還很好吃哦，絕對讓你回味無窮！食材：豬五花肉450克、大蒜、蔥、薑片、八角、鹽、食用油、冰糖、生抽、黃酒、清水步驟1：五花肉都切成2cm見方的塊，鍋里放上清水，把肉洗凈後放冷水進鍋里，上火煮開步驟2：開鍋後去除浮沫，煮兩分鐘后撈出瀝水步驟3：不沾鍋上火燒熱，改中小火，把肉快放進去，放薑片和八角，一起煸炒出油步驟4：另起一鍋，鍋里放一小勺油和一大勺清水，把冰糖放進去小火融化步驟5：待冰糖完全融化后再熬一小會兒，觀察到顏色變成了焦糖色就可以了步驟6：把肉塊放進去，翻炒均勻，使每個肉塊都裹上糖色步驟7：加入熱水，水量沒入肉塊，放進剩下的薑片、蔥段，大火煮開，加一小勺醬油，適量黃酒、適量鹽，改中火燉。蓋上鍋蓋，中小火燉約45分鐘！步驟8：待最後湯汁漸少后，要頻繁的用鏟子翻動，使每個肉都能裹住湯汁，收汁完畢即可做法是不是太簡單了呀！金黃的外表太美膩了，看著直流口水有木有？趕緊動手試一試吧！