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這看似簡單，實際想做出又脆又不會有苦辣味的竅門到底是什麼。竅門其實很簡單，要脆，首先，洗凈的蘿蔔，絕對不要去皮。這是讓它口感更脆的關鍵。二呢，要去掉辣味，切好片，撒鹽腌制一下，出來的蘿蔔汁一定要倒掉。」用料主料白蘿蔔半根輔料鹽適量生抽2湯匙老醋3湯匙白糖1湯匙干辣椒1個醋腌蘿蔔片的做法1.蘿蔔洗凈表皮，不要削皮，直接切成圓薄片。2.放進盤裡，撒2茶匙鹽，用手抓勻。腌制1個小時左右。3.待腌出汁水，蘿蔔片變軟。倒掉汁水，用涼白開洗凈鹽份4.濾干水份，加入老醋，白糖，生抽，適量鹽，干辣椒絲。冰箱冷藏1小時，就可食用。喜歡酸的可多加醋，喜歡甜多加糖