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一、琥珀雞片食材：雞腿肉，雞蛋清，鹽，白糖，白醋，番茄醬，澱粉，料酒，白芝麻做法：1.雞腿剔骨后切片，用料酒略腌，一個雞蛋打散只取蛋清，加澱粉放碗中，與雞肉片一起攪拌均勻備用2.油鍋燒至七成熱，下入掛勻蛋糊的雞肉片小火炸至金黃，撈出瀝油3.炒鍋加熱，放番茄醬、白糖、白醋、少許水和鹽炒勻成味汁，汁濃稠時放入雞肉片，裹勻味汁出鍋裝盤，撒熟白芝麻即可二、豬肉燉粉條食材：帶皮的五花肉500克，粉條100克，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素，海椒。做法：1、將五花肉刮洗乾淨，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。三、涼拌金針菇食材：金針菇1把，青椒1個，火腿1塊，胡蘿蔔半個，食用鹽 適量，雞精 少許，麻油適量做法 ：1、胡蘿蔔清洗乾淨，切成細絲。2、火腿切成絲狀備用。3、青椒清洗整理后切成絲。4、金針菇去掉根部清洗乾淨後用手撕開。5、鍋中加入水燒開后將青椒、胡蘿蔔、火腿絲一起入鍋綽水，綽水后入涼水中過一下后撈出控一下水。6、金針菇入鍋綽一下水。7、綽好水的金針菇過涼水。8、將綽好水的金針菇、青椒絲、胡蘿蔔絲、火腿絲混合均勻，加入適量食用鹽、雞精、麻油，拌勻即可食用。四、肉末毛豆食材：肉末3兩，毛豆半斤，紅辣椒，大蒜，生抽，醬油，鹽，食用油做法：熱鍋後放入適量的食用油，把肉末入鍋炒散，加鹽，加入少許醬油調色，剷出備用（油不要剷出來留在鍋里）。鍋里下剝好的毛豆，用小火慢慢將毛豆炒到表皮微微起皺，再放入紅椒和切開的蒜粒，加鹽加生抽將毛豆辣椒一同炒熟然後倒入肉末一起翻炒約一分鐘。 就可出鍋開吃了