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很多女生都是鐵杆「奶茶粉兒」：逛街來一杯，下午茶來一杯，不喝奶茶好像就缺了點什麼。奶茶作為一款廣受青睞的休閑飲品，人們很少對它抱有戒心：「不就喝一杯奶茶嘛，沒什麼大不了」。然而前幾天上海消保委的一篇市面常見奶茶比較試驗文章，嚇壞了很多原本的鐵杆「奶茶粉兒」。上海消保委在 27 家奶茶鋪購買了 51 件奶茶作為試驗樣品，基本涵蓋了主流奶茶品牌的暢銷商品。是不是好多牌子看著眼熟試驗給出的結果出乎很多人的意料：「含糖量最高的一杯奶茶＝ 14 塊方糖」「咖啡因含量最高的一杯奶茶＝ 4 杯美式咖啡或 8 罐紅牛」原來在你很輕易就喝下去的一杯奶茶中，蘊含著讓人發胖的無窮力量。平時三餐挺控制的，怎麼還是瘦不下來？可能就是因為你沒事兒來杯奶茶的原因。一杯「網紅奶茶」，你都喝到了啥？很多人認為，「奶茶奶茶，裡面應該就是牛奶和茶吧，再有一點糖吧」。Keep君 只能說你們 too young too naive!01等你覺得甜，含糖量就很可觀了數據來自上海消保委「奶茶比較試驗」眾所周知，糖類尤其是添加糖的過多攝入不僅對於減肥事業有著「毀滅性」的打擊，同時也會誘發齲齒甚至糖類成癮。WHO（世界衛生組織）對添加糖建議是應控制在全天總能量的 5% 以下——也就是正常體重的成年人，添加糖攝入量不應該超過 25g，超重或肥胖人群應該吃得更少。但是消保委在試驗結果中發現，市面上一杯奶茶的平均含糖量在 34g，遠超過添加糖的合理攝入量。可能你會說，沒覺得奶茶有多甜啊？要知道，喝糖水總是比光吃糖來得容易，這是因為溶液本身就會稀釋純糖的甜度，再加上奶茶中的茶味偏苦，會掩蓋很大一部分甜味。也就是說，商家為了「中和口感」，傾向於添加更多的糖，因而奶茶往往含糖量會很高。這不，檢測中 20 款號稱無糖的奶茶，均有平均 2.4g/100ml 的糖分檢出，你是不是沒有喝出來？數據來自上海消保委「奶茶比較試驗」02奶茶里可能沒有奶，還有這種操作？奶類是組成奶茶的重要原料之一。我們通常可以通過檢測蛋白質的方法（凱氏定氮）來判斷奶茶中是否真的添加了貨真價實的牛奶。從數據中我們可以看出，很多奶茶中每百毫升蛋白質含量低於 0.5%，而正常一杯牛奶的蛋白質含量都在 2.9% 以上；而在另一項檢測中，有 4 家奶茶的反式脂肪酸含量非常高。雖然天然乳製品也含有反式脂肪，但含量遠低於檢測值。也就是說，很多奶茶里，可能並沒有什麼奶。這種奶茶中出現的「低蛋白質高反式脂肪」現象，其實並不是什麼新鮮問題。在早些年，速溶咖啡經常會添加一個叫「咖啡伴侶」的東西，其實也就是俗稱的奶精。奶精如果加工工藝落後，在氫化植物油的過程中會產生較多的反式脂肪酸，而反式脂肪酸因其本身的「空間結構」和普通脂肪不同，所以在人體內代謝過程中，會對人體的心血管產生顯著的危害。FDA（美國食品藥品監督管理局） 在 2013年 就決定禁用人造反式脂肪，而也將成年人每日反式脂肪的攝入量限制在 2g 以下。試驗中出現的「反式脂肪酸超標 3g 以上，蛋白質又不足 0.5%」的奶茶，Keep君 斷定商家一定是用了劣質奶精代替了牛奶。「有這種操作」的奶茶，你還敢喝么？03等奶蓋的威力，不是凡人能想象的奶茶再加奶蓋，那美妙的口感俘獲了一大片「奶茶粉兒」的心。但如果你了解了奶蓋的脂肪含量，你一定會對剛剛喝下去的那杯奶蓋奶茶心有餘悸。實驗中脂肪含量最高的一杯奶茶，能提供 41 g 脂肪。這是什麼概念？正常成年人一天的脂肪推薦攝入量約在 50g 左右。也就是說，喝了這杯奶茶，基本上今天就可以吃水煮菜了