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別再只會吃速食麵啦！這些美味的家常面，好吃營養又簡單，為何不做一碗這樣的麵條呢？蝦仁丸子湯麵材料：西紅柿一個、蝦仁4隻、肉餡1勺、姜1片、蕎麥麵25克，鹽、澱粉做法：1.將蝦仁清洗乾淨，加少許料酒和鹽攪拌均勻后再用水沖洗；2.將蝦仁剁碎，加適量的鹽、澱粉，順時針方向攪成泥狀，再用手抓成小球型；3.在肉餡中也加入適量的鹽、澱粉，順時針方向攪拌成泥狀，抓成球型待用；4.將蕎麥麵煮熟在碗中備用；5.將蝦球、肉餡球、西紅柿塊、薑片一起放入沸水中煮熟，再加少量鹽調味；6.將湯和菜料放入面碗中即可。榨菜肉絲麵材料：瘦肉150克、榨菜半個、蔥2根、拉麵酌量、料酒半大匙、醬油半大匙、濕澱粉半大匙做法：1.瘦肉切絲，拌入調味料，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除鹹味。蔥切蔥花；2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒，炒勻后盛出；3.另用半鍋水燒開，放入麵條煮熟；4.將調味料放面碗內，盛入麵條，鋪少許炒好的榨菜肉絲並撒蔥花少許即成。香辣牛肉麵材料：牛肉 (適量) 麵條 (適量)油菜 (適量) 香蔥 (適量) 姜 (適量)做法：1.將牛肉切成大塊后焯水去掉浮沫。一定要冷水下鍋，並在鍋中加入少許料酒。2.將焯好的牛肉撈出放到高壓鍋內。加入適量的老抽、八角、香葉、薑片、鹽、糖，然後倒入適量的熱水，合好蓋選擇牛肉鍵。3.高壓鍋工作結束后，撈出牛肉晾涼后切大塊備用。將原湯倒入湯鍋中，並將湯中的調味料過濾掉。4.炒鍋中加入適量的底油，油熱後放入豆瓣醬和豆豉，小火煸炒出紅油。5.將牛肉塊與紅油一同倒入湯鍋內。大火煮開轉小火燉十分鐘后，關火蓋好鍋蓋燜半個小時左右。6.煮麵。麵條快出鍋時，放入油菜燙一下。7.裝碗上桌，放少許香蔥點綴即可。小竅門：1.因為還要再燉一次，高壓鍋壓制牛肉的時候，時間不易太長。2.牛肉一定要在涼了以後再切。這樣不易碎。3.煮麵條的時候，鍋中少加一點鹽。麵條更加勁道。肉丁炸醬麵材料：豆瓣醬 (100克) 甜麵醬 (100克) 豬肉 (300克) 麵條 (300克)黃瓜 (適量)胡蘿蔔 (適量)做法：1.豬肉要七分瘦三分肥的；肥，瘦肉分開切成小丁。2.把蔥姜蒜切碎備用。3.鍋中放入適量的油燒熱，加入肥肉丁煸炒至肉丁出油。4.再加入瘦肉丁繼續煸炒至變色。5.加入蔥姜蒜煸炒均勻，加入豆瓣醬，煸炒均勻。6.加入適量的開水攪拌均勻轉小火燒開，再加入甜麵醬攪拌均勻。7.小火熬制醬料顏色變深而且濃縮即可。8.把豆芽洗凈，胡蘿蔔切絲后焯水，黃瓜切成細絲。9.麵條放入開水中煮熟後過水，盛入碗中，把豆芽、胡蘿蔔絲、黃瓜絲碼放在麵條上面，澆上肉丁炸醬即可。紅燒排骨麵材料：排骨 (適量)蔥姜蒜 (適量) 麵條 (適量) 蔬菜 (適量)做法：1.先說說紅燒排骨的做法~排骨斬塊之後用水沖一會，衝去血水。2.準備兩節大蔥，一小節生薑，幾顆冰糖，大料依個人口味，我準備了香葉，桂皮，茴香，花椒等等，超市都有賣的，買組合或者零散著稱都行，一勺豆瓣醬，另備一份蔥姜蒜切末。3.冷水加排骨，放入拍開的蔥和生薑，蓋蓋大火煮，水開后漂去浮沫，火可以適當調小一些，盡量把浮沫撇乾淨，然後撈出排骨，將過濾后的湯盛起來。4.大火熱鍋，放油，至8成熱時放蔥姜蒜，炒出香味。5.放大料和冰糖，稍微翻炒，加一勺豆瓣。6.加排骨，稍稍炒一下，加剛才過濾的湯。7.開鍋后加少許老抽，上色。8.如果湯汁多，可以盛一部分出來，當麵條的湯底，味道超棒的哦！剩一點繼續攪拌收汁。9.準備煮麵條~我比較重口味，喜歡用紅燒后的湯來煮麵（其實也是比較懶啦，燒完排骨的鍋加水就可以煮咯，面里還會帶股肉味，很不錯都哦~）。10.水開後下麵條，用筷子撥一撥，防止黏在一起，麵條煮熟後起鍋前加入生菜燙一下。起鍋！11.稍稍放點雞精加點之前紅燒排骨時盛起的湯，再撒上蔥花和香菜，就完美啦！更重口味的可以加點鹽哦~西紅柿煎蛋面材料：鮮麵條 (適量)西紅柿 (適量)雞蛋 (適量)香芹葉 (適量)小蔥 (適量)食用油 (適量)做法：1.西紅柿去皮切小丁，小蔥切碎。2.小鍋稍熱，抹少許油。3.藉助心形小模具來造型，把雞蛋磕入模具中，小火加熱。加少許食鹽調底味。4.微小火煎至雞蛋熟透即可取出模具。5.炒鍋放適量油，油熱後下入蔥花炒香。下入西紅柿翻炒。6.加入適量十三香。加少量雞精。加食鹽。7.加適量生抽，把西紅柿炒出紅汁即可關火。8.另起鍋坐水，水煮沸後下入麵條和洗凈的香芹葉9.繼續煮沸，至麵條熟透。10.煮好的麵條撈入碗中。放入之前煎好的蛋，澆上西紅柿汁即可開動！