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又到周五，這到咱們小聚，來點【下酒菜】的時候咯豆腐乾、花生、茶葉蛋堪稱下酒菜中的標配，它們的做法大致相似，烹調手法也非常簡單，但秘訣配料不同味道口感就差異很大。今天哈妹給大家推薦的我們的秘製做法，同樣的東西讓你吃出不一樣的感覺。by 幸福很簡單gm配料:豆腐乾1塊、鹽，糖，雞精適量、生抽，香醋，蚝油，麻油適量、香菜，香蔥，小米椒，長青椒適量、蒜頭適量烹飪步驟:1.準備好食材。2.豆腐乾切成小塊，放入鍋中焯下水。3.焯完水的豆腐乾，用涼開水浸泡后，瀝盡水份。4.瀝干水份的豆腐乾放入香菜，香蔥，小米椒粒，長青椒粒，大蒜沫后開始放入調料，攪拌均勻。5.好吃的涼拌豆腐乾就拌好了。菜譜小貼士: 豆腐乾切成小塊后一定要焯下水去豆腥。焯完水的豆腐乾要在涼水裡泡一下。 by 梓瑜媽媽配料:香葉15克、糖5克、生抽15克、十三香粉5克、鹽5克、茶葉15克、土雞蛋9個、桂皮3小塊、八角6顆、花椒5克烹飪步驟:1.砂鍋里放入雞蛋，冷水開煮…2.煮至水開再繼續煮2分鐘至雞蛋完全熟了，然後撈起來放涼…3.鍋里水繼續煮，加入5克的鹽和糖…4.準備好圖中的材料，有八角，桂皮，香葉花椒，還有茶葉…5.然後把圖4的材料倒進鍋中熬煮6.雞蛋放涼至不燙手，把雞蛋殼輕輕敲裂，方便入味…7.雞蛋殼都裂了之後，倒入砂鍋里熬煮，再倒入少量的生抽和十三香粉…8.大火煮30分鐘，中小火煮1個小時就可以了9.茶葉蛋的成品圖，是不是很漂亮很誘人呢…菜譜小貼士: 雞蛋煮好了，可以直接放涼食用，但是可以浸泡多些時間再吃，雞蛋更加入味哦…但是我不建議一直開火煮著，或者隔夜吃，煮太久，雞蛋營養也就是，口感也不好，我是早上煮好，下午吃，也夠入味啦…另外生抽和十三香粉不喜歡也可以不放… by happy-嘯嘯烹飪步驟:1.將花生沖洗乾淨。2.撈出來控干水備用。3.準備八角、香葉、肉桂、姜等佐料。4.鍋里添加適量的水燒開放入佐料，姜。5.放入花生大火燒開。6.水要沒過花生，添加適量的鹽蓋上鍋蓋轉中小火煮20分鐘。7.花生煮好后不要立即撈出來，鍋里浸泡半小時到一小時。8.最後撈出來控干水裝盤就可以享受美食啦！菜譜小貼士: 1、如果有太陽還可以稍微曬一曬再吃也很不錯！