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黃瓜也叫胡瓜、次瓜，是葫蘆科植物黃瓜的果實，黃瓜果肉脆甜多汁、清爽可口，受到了大家的一致好評，特別是在這樣的炎炎夏日，來上根黃瓜甭提有多爽，關於吃黃瓜你了解嗎？黃瓜的營養成分黃瓜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素B、維生素D、維生素E、維生素C、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵等營養物質。另外，黃瓜中還含有丙醇二酸、葫蘆素、細纖維等成分。黃瓜的這些成分，讓它具有了清熱解毒、止渴、利尿消腫等功效。如果你感覺乾咳、咽喉腫痛、眼睛發乾等，都可以吃些黃瓜，可以幫助你舒服一些。黃瓜的功效與作用1、補水。黃瓜含水量高達96.7%，是所有食物中含水量最高的，能很好地補充體液。2、排毒。營養豐富的黃瓜有益「清掃」體內垃圾，常吃還有助於預防腎結石。3、補充維生素。黃瓜富含多種維生素，如B族維生素、維生素C等。需要提醒的是，黃瓜連皮吃，補充維生素的效果更好。4、護膚。黃瓜富含鉀、鎂和硅等礦物質，有益皮膚健康。5、預防便秘。黃瓜水分多，熱量低，有益減肥。其中的膳食纖維能防便秘。6、抗癌。黃瓜中含有開環異落葉松脂素、落葉松脂素、松脂素三種木脂體，可降低卵巢癌、乳腺癌、前列腺癌和子宮癌等多種癌症危險。7、預防糖尿病，降脂穩壓。黃瓜中的一種激素有益胰腺分泌胰島素，有益改善糖尿病。黃瓜中的固醇類成分有益降低膽固醇。黃瓜富含的膳食纖維、鉀和鎂有益調節血壓水平，預防高血壓。8、清新口氣。黃瓜汁對治癒牙齦疾病有益，常吃能讓口氣更清新。9、順發亮甲。黃瓜中的硅可使頭髮更順，指甲更亮更結實。其中的硫和硅還有益刺激頭髮生長。10、減輕關節炎和痛風疼痛。黃瓜中的硅有助增強關節結締組織健康。黃瓜與胡蘿蔔汁同食可降低尿酸，緩解關節炎和痛風疼痛。11、醒酒。黃瓜含有大量的B族維生素和電解質，可補充重要營養素，從而減輕酒後不適，緩解宿醉。黃瓜的飲食禁忌1、不宜棄汁制餡食用；2、把黃瓜頭扔掉：很多的人都會將黃瓜尾部扔掉，那麼你知道嗎？黃瓜頭具有消炎的作用，也可以促進腸胃蠕動，也可以防止流感的產生哦！3、不宜和辣椒、菠菜同食；4、不宜和西紅柿同吃：黃瓜中含有維生素C分解酶，然而西紅柿含有維生素C，如果這兩種食物同吃會導致維生素被破壞，從而想要補充維生素C的你就不要吃黃瓜啦。5、黃瓜不宜多食偏食，食用黃瓜最好多吃新鮮黃瓜，盡量不吃腌黃瓜。6、不潔黃瓜不宜生吃。很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。7、黃瓜不宜加鹼或高熱煮后食用。食用鹼不是常用調味品，只是一種食品疏鬆劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經過了高溫加熱后口感會變差，同時營養價值也相對減少了。