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茶葉需要充氮么？我們來討論一下，茶葉到底是不是需要用「小罐」來保護。按照小罐茶設計團隊負責人江先生的話說，茶葉與空氣接觸就是一種傷害。那在茶葉充氮技術出現之前，茶葉是不是已經被傷害了好幾千年了呢？按小罐茶的邏輯說到這裡，真是不禁要心疼一下苦命了茶了！可茶葉與洋芋片不同，裡面沒有那麼多易氧化的物質。相反，與空氣的適當接觸，有利於茶葉的進一步轉化。在台灣，一般焙火烏龍茶或紅茶製作出來后，都會存半年左右再銷售。老輩傳下來的經驗認為，適當存放轉化過的茶葉滋味更為醇厚。有人會反問，那綠茶或是輕發酵的烏龍呢？不是應該真空或是冷藏保存嗎？其實，也根本不用。首先，作為喝茶之人，我不建議您大量屯綠茶或是輕發酵烏龍。一次買個四兩半斤，就能喝很久呢。換句話說，您買綠茶時算一下量，剛好夠半年左右喝的就可以了。在這半年期間，茶葉只要在避光防潮隔絕異味的容器中，就可以很好地保存。適當漏進來的空氣，其實反倒可以時茶葉中的一些物質適當轉化，口感更為醇厚。我有一位好朋友，自己種植太平猴魁。綠茶，好像是越新越值錢。可她自己，卻偏要把新茶放置兩三個月再喝。問其原因，只是說新茶放放，喝著舒服。她，不愧是位了解茶性之人。其實不管是抽真空、冷藏或是充氮技術，都是廠家或是商家保存大批量貨物時用的辦法。人家一次就做了好幾噸茶葉，自然不可能一下子銷完。有時候，銷售周期甚至長達一年。那麼，他們自然要想一些保鮮的辦法，這無可厚非。但和終端消費者談充氮技術，其實意義不大。小罐茶，是一定要將茶葉當成洋芋片對待。不管紅綠青白黑，一律充氮。那麼小罐茶是在抬高茶？亦是在輕視茶呢？可是像小罐茶所售賣的熟普洱、白茶、滇紅等，也需要與空氣隔絕么？沒有了空氣，茶葉無法與氧氣和水分接觸，那就談不到後期的轉化和陳化了。看文章的都是懂茶人，白茶、黑茶的基本知識我就不在這裡贅述了。小罐茶，偷換了一個概念。他們認為：無氧既正確！事實上，茶葉頂級的儲存環境，並不應該是無氧的環境。小結至於小罐茶不管什麼茶，一律4g一泡的包裝方法，我也是無力吐槽了。茶，其魅力就在於品種多樣，口感豐富。沖泡方法與保存方式，也是因茶而已。小罐茶的包裝，從根本上否定了茶的個性。小罐茶，沒有讀懂茶。