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鴨肝味道佳營養價值高，做法多多，得到了許多人的喜歡。下面要給大家分享的內容是：「大蔥炒鴨肝的做法 配點青椒炒好看又好吃」，一起來看下吧!首先來看下大蔥炒鴨肝的做法：材料：鴨肝，大蔥，油，鹽，薑絲，生抽，青椒，豆瓣醬，味精等步驟：1.鍋燒熱，加入少量的油。2.下入切好的蔥絲，薑絲，青椒翻炒。炒軟后，盛出備用。3.利用鍋中餘下的油，下入事先切好的鴨肝，半煎半炒。4.等到鴨肝八九分熟的時候，把事先炒軟的蔥下入鍋中。5.調入生抽。6.調入豆瓣醬。7.調入鹽。翻炒均勻。8.出爐裝盤即可。以上主要介紹了大蔥炒鴨肝的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於鴨肝的小知識。鴨肝的營養價值1、鴨肝中具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生。2、鴨肝還能補充維生素B，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用。3、鴨肝含鐵量非常豐富，鐵質是產生紅血球必需的元素，一旦缺乏便會感覺疲倦，面色青白。適量進食動物肝臟可使皮膚紅潤。4、鴨肝中的維生素A的含量非常高，遠遠超過奶、蛋、肉、魚等食品，具有維持正常生長和生殖機能的作用;能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞;能維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要的意義。溫馨小提示1、一般來說,鴨肝不宜食用過多,因為鴨肝是鴨子的解毒器官,有些有害物質可以在肝臟內降解,但是有些不能完全分解的有害物質還有可能存留在鴨肝中。如果經常食用會導致有害物質在人體內累積,不利於人體健康。2、如果想要烹飪鴨肝的朋友們,在下鍋烹飪前都應該先把鴨肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘,然後放在水中浸泡30分鐘,洗乾淨之後才可以進行烹飪。