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青紅椒炒鱔片的做法 下酒下飯的首選菜黃鱔一條青紅椒各1個薑絲蒜蓉適量青紅椒炒鱔片的做法1、將黃鱔去骨留肉（可在魚檔里叫人弄好），冼乾淨，切成塊狀，加入料酒、薑絲、鹽、醬油、胡椒粉拌勻，放冰箱里腌15-30分鐘；青紅椒洗凈切塊備用；2、熱5成油鍋，下鱔片翻炒至八成熟，鏟起備用。再下點油、爆香蒜蓉和薑絲，下青紅椒翻炒幾下，再倒入鱔片一起炒，下鹽、醬油、糖少許、調好味，最後再澆點麻油炒勻，上碟，完成。