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一、香辣爆花蛤食材：蔥姜蒜(適量)、干辣椒(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、蚝油(適量)做法：1、花蛤用淡鹽水泡著，吐沙，洗凈。2、蔥切段，蒜和姜切片。3、紅干椒煎成小段。4、鍋放適量油爆香辣椒段。5、再加入蔥，蒜，姜，炒香。6、放入花蛤煸炒。7、加入蚝油、料酒。8、大火爆炒，所有的花蛤都張開殼即可二、蝦仁干煸菜花食材：菜花一朵、蝦仁8個、郫縣豆瓣適量、辣椒適量。做法：1.菜花洗凈，用鹽浸泡20分鐘。2.蝦仁去掉泥線。3.平底鍋放入花椒爆香。4.放入小米辣和燈籠椒蒜末。5.放入郫縣豆瓣，炒出紅油。6.倒入菜花。7.再放入蝦仁，翻炒至熟即可三、牛肉醬燒豆腐1. 豆腐洗凈，切三角，放入水中灼燙，去除嘌呤。黑木耳洗凈，撕成小朵。胡蘿蔔削皮切成薄片，大白菜切塊。2. 鍋中加進凈油，放進瀝干水分的豆腐煎炸至焦黃。3. 鍋中置油，爆香生薑和干辣椒。加黑木耳爆炒去除水分。往油鍋中加入鹽以防止黑木耳濺起的油花。4. 倒進辣椒和胡蘿蔔煸炒，加大白菜梗，煎炸好的豆腐、加入老抽上色。5. 先放牛肉醬，再放郫縣豆瓣醬、老乾媽、香油、炒勻。加入水，晃動炒鍋，使豆腐入味。6. 加進味極鮮、白糖，加入濕澱粉，中火收湯汁。最後加進大蒜末、胡椒四、檸檬紅燒肉食材：帶皮五花肉 700g、新鮮黃檸檬、薑片 4-5片、八角 2枚、桂皮 1小段、老抽 約30ml、清水 適量（約700~800ml）、冰糖 2小勺、鹽 1小勺、蔥 1小段；做法：1.帶皮五花肉洗凈切成塊狀，放入沸水中煮1-2分鐘，燙出浮沫。撈出清洗乾淨，放入電壓力鍋內。2.檸檬洗凈切成片。用手輕按檸檬片，將檸檬汁擠入五花肉內。擠完的檸檬片不要丟棄，一起放入鍋內。3.放入薑片和八角、桂皮。6、放入1小勺鹽，2小勺冰糖。倒入老抽，再倒入適量的水。用筷子稍稍攪拌至所有原料均勻分佈。4.蓋上鍋蓋，選擇合適的程序，開始烹飪。用文火燉差不多45分鐘。紅燒肉最後一步必須要收汁，打開鍋蓋，大火加熱進行收汁。盛出后可以撒上蔥末點綴。