Zi 字媒體

一、白酒蛤蜊義大利面食材：白酒、蒜沫、洋蔥沫、蛤蜊、意麵、歐芹、橄欖油、黑胡椒做法：1、鍋內入油，炒香蒜沫及洋蔥沫，加入蛤蜊略翻炒，倒入白酒，蓋上蓋悶至蛤蜊開口。2、同時另起一大鍋開水，加一點點鹽，將意麵煮約十分鐘左右。3、麵條撈起，加入炒蛤蜊的鍋中稍拌炒一下，如果太干，把煮麵的水加一點點。4、加鹽、黑胡椒調味，撒些切碎的歐芹，起鍋前滴數滴初榨橄欖油即可裝盤食用。二、泰式椒麻雞食材： 雞腿肉、蔥姜蒜、小米椒、香菜、黑胡椒粉、青檸檬、黃檸檬、生抽、白糖、花椒、生粉；做法：1.雞腿肉去骨，撒少許鹽、黑胡椒粉腌制。大蒜、姜、小米椒、小蔥、香菜分別切碎，備用。家裡沒有黃檸檬，用黃檸檬汁代替。2.往碗里擠入黃檸檬汁和青檸檬汁，調入生抽、白糖、少許水、黑胡椒粉，調勻。在腌好的雞肉表面拍上生粉，備用。3.入平底鍋，雞皮向下小火慢煎，翻面煎至表面金黃。待雞肉7-8成熟，下入少許黃油，用勺子不停往雞肉上澆淋。取出吸掉多餘油分，切條。4.小番茄對剖，黃瓜切片，加白糖和鹽拌勻。水果蔬菜打底，放上切條的雞腿肉。將花椒粉撒在調味汁中，淋在雞肉上，可用香菜葉點綴。三、芹菜炒豆皮食材：芹菜、豆皮、油、鹽、蔥做法1、芹菜切好。2、豆皮提前泡好。3、鍋里加入油加入蔥炒香。4、然後加入芹菜，不停的翻炒。5、再加入豆皮炒勻，加入鹽調味炒至均勻入味裝盤。四、酥肉扣碗食材：酥肉、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、老抽做法：蔥姜切片。鍋中加入水，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉燒開製成料汁。取碗一個，放入酥肉、皮渣，山藥，八角，花椒、蔥薑片。兌入一半的料汁。鍋放火上燒開，將碗上籠蒸約1小時。取出扣於碗內。再次兌入料汁即可。