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木耳很多人都愛吃，味道鮮美營養也很豐富。下面要給大家分享的內容是：「酸辣木耳的做法 酸辣可口且營養價值高」，一起來看下吧!首先來看下酸辣木耳的做法：材料：木耳，油，鹽，干辣椒絲，蒜，糖，醋等步驟：1.泡發焯好的木耳。2.準備干辣椒絲，蒜切片。3.在鍋中倒少許油。4.倒入木耳。5.加半勺糖。6.加半勺醋。7.加少許鹽。8.放入干辣椒絲和蒜片。9.大火爆炒1分鐘后，即可出鍋開吃了喔。以上主要介紹了酸辣木耳的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於木耳的小知識。木耳的挑選看顏色好的黑木耳呈烏黑色，色澤均勻;摻假的黑木耳則為黑灰色並伴有白色的附著物。看外形優質的黑木耳捲曲緊縮，葉薄且無完整輪廓;摻假的黑木耳形態膨脹、肥厚，少捲曲且邊緣較為完整。看質地好的黑木耳堅挺、有韌勁，不易被捏碎;摻假的黑木耳脆而易碎，用手輕輕掰就碎斷脫落。嘗味道優質的黑木耳放入口中嚼時有渾厚鮮味感;有鹹味、甜味和澀味都是次品，有些甚至是添加了對人體有害的物質。用手摸好的黑木耳乾燥、分量輕;摻假的黑木耳潮濕、分量重。水浸泡優質的黑木耳用水浸泡過後大而鮮亮，有光澤、有彈性;摻假的黑木耳泡不大且沒有彈性。木耳的禁忌1、田螺木耳不宜與田螺同食，從食物藥性來說，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利於消化，所以二者不宜同食。2、野雞如果你患有痔瘡，那麼就不要將木耳和野雞放在一起食用了，也難為野雞有小毒，如果兩者搭配著食用會很容易誘發痔瘡出血。3、野鴨木耳不宜與野鴨同食，野鴨味甘性涼，同時易消化不良。4、蘿蔔蘿蔔和木耳不能一起吃，吃蘿蔔時就不要再吃木耳，二者一起食用可能導致皮炎。查查吧公眾號」每日學一菜「