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魚頭豆腐湯是飯桌上或者酒席間經常見到的一道菜，它的味道非常鮮美，而且做法很多，所以很多人都喜愛吃。那麼你知道魚頭豆腐湯的做法有哪些嗎？你知道魚頭豆腐湯的家常做法嗎？今天小編教給大家5種魚頭豆腐湯美味做法，一起來學習一下吧！魚頭豆腐湯的做法1製作食材：鰱魚頭1個輔料：干香菇8朵，北豆腐1盒調料：食鹽1茶匙，姜3片，大蔥3段製作流程1.魚頭洗凈，從中間劈開，用紙巾蘸乾魚頭表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大塊。香菇用溫水浸泡5分鐘后，去蒂洗凈。2.煎鍋中倒入油，待7成熱時，放入魚頭用中火雙面煎黃(每面約3分鐘)。將魚頭擺在鍋的一邊，用鍋中的油爆香大蔥段和薑片后，倒入足量開水沒過魚頭。3.再放入香菇，蓋上蓋子，大火燉煮50分鐘。4.調入鹽，放入豆腐繼續煮3分鐘即可。製作貼士1.用魚來做湯，都需要先經過油煎，再倒入開水燉煮，其湯才會呈奶白色，且湯味濃厚。湯的奶白色，是油水充分混合的結果。2.不建議大家在湯中倒入牛奶或奶粉，這樣，煮湯時，會出沫，影響湯的成色。3.在日常煲湯中，不是湯的顏色成奶白色才是好湯，主要看原料的蛋白質含量哈。4.煎魚倒油之前，可以用薑片，先將煎鍋內部擦拭一遍，這樣，在煎炸時，會減少油花四濺。魚頭豆腐湯的做法2製作食材料：魚頭 豆腐 魚頭豆腐湯輔料：薑片 枸杞調料：料酒 鹽