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春筍味道清淡鮮嫩，營養豐富。含有充足的水分、豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，常食有幫助消化、防止便秘的功能。1、竹筍切片，開水焯5分鐘，過涼水2、豬肉切片，鍋燒熱放入豬肉，煎片刻后放入少量豆瓣醬，煎炒香後放入筍片，翻炒2分鐘就可以了