Zi 字媒體

柴靜曾經寫過一篇文章——《身邊的人》，其中有一段她向我們講述了拉薩一中一位女教師的故事，令我們感動許久。但是，在山東新東方的校園裡，也有這樣一位西餐老師。他每天與學生在一起的時間遠遠超過了和家人在一起的時間，他每天都陪在學生左右，陪學生上示範課、上實操課、職業等級考試、課前站隊、上下晚自習、甚至會一同住在寢室陪伴學生……每天都是如此。或許，他們之間沒有驚天動地的故事，但在他的身上讓我們看到了作為一名山東新東方的職業教師，他以世間最樸實的情感和最真實的實際行動傳道、授業、解惑，陪伴、相守屬於他們的成長幸福故事。他就是：第五屆國際綠色餐飲大獎賽國際餐飲首席評委、西餐組「至尊金鼎獎」獲得者、第四屆「丘比杯」新東方烹飪技能大獎賽西餐熱菜「金獎」獲得者、山東新東方烹飪學院西餐專業高級教師 ——林偉老師。他說：「職業教師是讓我覺得陽光下最燦爛的職業，最好的教育就是陪伴並授之以漁，最美的享受就是把所有學子都培育成國家的棟樑，且我一直堅信，家長把孩子交給我們，我們要把人才還給家長。」緣分就是：恰好的時間正好讓我遇到了山東新東方1在山東新東方的西餐實訓教室，小編見到了林偉老師，一身黑色的廚師服著裝顯得專業、大方得體。林偉老師正在給學生上示範課，每次給學生上示範課之前林偉老師都會提前總結梳理教學內容與教學方法，以便更好地讓學生在課堂上能夠快速的學會，並且讓學生能夠獨立完成製作過程。在林老師的示範課上，當他為同學們示範完后，他都會讓每名同學進行自我總結與自我剖析，對於每個學生提出的各種問題及好的創意，林偉老師都會用筆記下來。示範課最後五分鐘，林偉老師還會通過講故事的方式，教育孩子們如何做人，他覺得，成績好壞固然重要，但是更重要的是要為人要正；所以，他會注重基本功和廚德的培養。他說：「要先打好基本功這才可以為今後的學習鋪平道路，先有廚德才會有廚藝。」攜手前行，我終於成了我們,同時也成就了無數學子的成功！2據林偉老師介紹說：「我是2016年11月7日正式入職山東新東方工作的，沒來之前我有過很多西餐工作經歷。我是在2008年開始接觸西餐，當時選擇西餐的主要原因是因為喜歡，大學在選擇專業時，也放棄了其他的一些熱門專業，毅然決然的選擇了『西餐工藝』專業。並且，在校期間曾經赴『中共中央北戴河療養中心』參加暑期接待任務，另外，還有『濟南全運會』的全運村的餐飲服務執行任務。因為西餐廚房的特殊性，我也會有更多地機會以及親自負責接待過多國政要和全明星。畢業后，讓我很幸運的是2010年進入具有酒店黃埔之稱的『上海浦東香格里拉大酒店』In Room Dining任廚房主管，這也是我西餐生涯成長中最重要的幾年，在那裡我學到了西餐最重要的核心的知識和技術。但是，對於我來說，我覺得體現一個成功人的價值，並不僅僅只想看到自己站在雲顛，而是懂得如何去成就別人。而我就想把這種成就和影響力帶給那些曾跟我一樣痴迷於西餐，並把它當成人生中一份偉業來做的所有人。所以，我辭去了上海浦東香格里拉大酒店的工作，選擇來山東新東方當一名西餐老師。有一段話說的很好，傾聽花開的聲音，我們能讀懂花兒的心思；傾聽溪水的聲音，我們能讀懂山林的呼吸；傾聽孩子的心聲，我們能走進孩子的心靈。對於幸福的老師來說，教育不是犧牲，而是享受參與共同感受一同成長；教育不是重複，而是創造；教育不是謀生的手段，而是生活的本身，更是把知識傳授給下一代，這個過程是一種幸福。那麼，作為一個職業教育工作者，這種幸福在心裡，我非常感謝山東新東方能讓我有機會和條件體驗到這種幸福，攜手前行，讓我終於成了我們，我很享受這個過程！」遇見山東新東方，我們成為彼此3如果讓我評價山東新東方，我想說，它非常專業，我說時來不及思索，而思索之後，還是會這樣說。山東新東方有專業的師資隊伍：專業教師都是酒店從業多年的廚界佼佼者，具有豐富的理論知識、實踐經驗和高超的廚藝；多元化的教學模式：山東新東方注重多元化教學，注重學生的專業實踐，學生畢業前就能上崗實習；山東新東方的培養模式是：技能加學歷，山東新東方在重視技能的同時也非常注重學生的學歷教育，「技能培訓+學歷認證」的教育模式，在培養學生實務操作能力的同時，學生通過學習可獲得國家承認的中專和大專雙學歷服務。此教育模式通過一次性學習，可以同時獲得一技之長及學歷文憑兩份收穫，為更高層次的就業及發展增加砝碼；山東新東方還有獨創的創就業模式以及校企合作模式，為學生就業工作提供了保障，入學就意味著就業。當然，山東新東方的亮點和優勢還有很多。所以說遇見山東新東方，我們成為彼此，同時也會成就無數學子的成功。在山東新東方教學，感動很多收穫更多4雖然我入職山東新東方僅有9個月的時間，但是，隨著時代的快速發展，西餐隨之而來的也越來越受到社會的重視，對於這一點我是特別高興的，我們的西餐教室在我院西校區投入使用后，西餐教室的裝修環境，教室演示設備和實習設備也上了一個檔次，我院教室的實習設備甚至已經能和五星酒店的多功能廚房相媲美。同樣我院在西餐專業師資隊伍的建設和培養方面也投入了大量的時間和精力。今年的5月份我被安排到澳大利亞「中央昆士蘭大學」為期二十一天的進修學習，這足以見得院校對於西餐專業發展的重視。我在山東新東方的從教生涯，雖然僅僅只有9個月的時間，但是，我想說的就是：「在山東新東方工作時間雖然不長，但是我卻收穫了一生的榮譽，這樣的機會不是每個人都有的，而我卻很幸運。」據林偉老師介紹，在2017」第四屆新東方烹飪技能大賽中獲得西餐熱菜金獎的好成績。對於這次比賽他說：「我覺得榮譽不重要，在這次比賽中和全國新東方的西餐老師的技術交流和工作方法的交流是最重要的。這次比賽與其他院校老師學到了很多，我會把學到的精髓都毫無保留的傳授給我的學生，在我看來，這才是我此次獲獎的最大收穫。」關於匠心精神，他坦言，要做一個有工匠意義的廚師，必須追逐大自然，瞄準應季食材的新鮮，貼近巿場，走進山野。只有尊重食材，廚房有暖暖的溫度，喂進食客嘴巴里的每一筷菜才真正有意義。 因此，在課堂上應季更迭教學菜單是廚藝工匠的精髓。「德高為師，身正為范」是著名教育家陶行知的名言，是教師的職業操守，在林偉老師這個職業教師角色上，我們似乎找到了一些詮釋。守望幸福、教育之美就在這平淡的上課下課，上學散學之中；而他就是那個用心守望，躬行師道，腳踏實地帶領眾多學子走上人生巔峰的領路人。