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開心了、難過了、升職了、失戀了……每天都有100種理由可以喝酒，紅酒、白酒、啤酒、威士忌、香檳等等，酒的種類數不勝數，如果你的酒量不是特別好，又想喝點小酒，那就從啤酒開始吧，搭配點小菜，最是愜意。「你們一次能喝幾瓶啤酒？」一次聊天大夥聊起酒量，A問B能喝多少，B豎起了一根手指，「一瓶？」 「不對~」「一箱？」 「還是不對~」「那是……？」 「一直喝！」A甘拜下風地說：「啤酒我喝不過你，啤酒魚我倒是可以把你吃趴下。」這是什麼概念，花吃姐姐現在都不敢想象，不過怎麼隱隱覺得A更厲害呢~到底有多好吃，決定在家做一次試試，不知道買了一條魚夠不夠吃。草魚......1條生薑......適量大蒜......適量小紅椒......2個小蔥......1小束調味豆瓣醬......適量啤酒......1杯料酒......適量生抽......適量老抽......適量鹽......少許白糖......少許魚處理乾淨后，在兩面魚身划花刀，里裡外外都用少許鹽抹一下，（魚最好從背部切開），生薑和大蒜去皮切片，小紅椒和小蔥切段，備用。熱鍋，倒入適量油，油溫較高時，放入魚，魚皮面朝下，魚肉變白表皮微焦時，翻一面繼續煎，中途需要轉動鍋子，讓油盡量多接觸到魚肉，它們像不像一對雙胞胎？轉中火煎兩分鐘左右，魚哥哥還用尾巴抱住了魚弟弟，簡直太有愛了~加入蔥姜蒜和小紅椒煸香，倒入適量料酒、生抽和老抽調味，加入適量豆瓣醬和鹽調味，蓋上鍋蓋，小火燜煮10分鐘，出鍋前加少許白糖，大火收一下汁。盛出裝盤，加蔥段點綴，鮮香的魚肉搭配啤酒，這小日子過得，快樂似神仙~啤酒魚是桂林陽朔的特色菜，為什麼要放啤酒？因為啤酒和和魚一起會產生酶化反應，這樣燉出來的味道更佳。不同的啤酒，做出來的味道不一樣，量多量少也會影響，大家可以根據自己的喜好調整。這道醬香啤酒魚，魚從背部切開，這樣更容易鋪平，而且背部肉質較厚，更容易入味，在兩面切花刀，也是異曲同工之妙。至於魚嘛，一般啤酒魚會用鯉魚，但是鯉魚在杭州比較少吃，土腥味較重，而且比較發，所以花吃姐姐換成了草魚，大家也可以用自己喜歡的魚代替啦。啤酒魚有很多不同的做法，這次花吃姐姐就是做了醬香口味的，還有人是加西紅柿的，吃起來應該又是另一種感覺，可以給大家做參考。點擊關注花吃姐姐是個有原則的吃貨，轉發？當然是舉雙手歡迎啦✔轉載？請回復「轉載」看須知哦