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2017-07-25T20:27:27+00:00
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如果要你說出一種順德最有名的糕點,估計脫口而出的會是:倫教糕。順德人愛吃的糕點除了倫教糕,還有哪些?不數不知道,數完嚇一跳,原來順德人愛吃的糕點竟然有這麼多……倫教糕起源於廣東順德,是嶺南典型的糕點小吃。品質和風味都很特殊,夏天的時候最受歡迎~它由秈米粉用酵母發酵,轉至澱粉和糊精混合體后再蒸製成型,透明又美味。點解改個咁難聽嘅名?咁點解臭豆腐又叫臭豆腐呢?道理系一樣嘅!雞屎藤這種植物每當人們走進時總會聞到一種腥腥的味道,臭如雞屎,所以用它做成的糕就改咗個咁嘅名。但也就因為這樣才更多了幾分地方的特色,更體現了一種民俗。嘗過的人都不會覺得臭,反而是被其深深迷倒。「雞屎藤」為茜草科雞矢藤屬多年生草質藤本植物雞矢藤的全草及根,廣東山頭基本有野生。據說「雞屎藤」具有祛風除濕,消食化積,解毒消腫,活血止痛功效,鄉下習慣將雞屎藤採摘后磨成汁然後加米漿蒸成糕而食。蘿蔔糕是中式的傳統糕點,採用再來米粉,在米漿中加入腌制好的蘿蔔絲等材料,上蒸籠蒸制而成的糕點小吃。去茶樓,很多人都會點蘿蔔糕,有時會加點料,就是xo醬蘿蔔糕。在茶樓吃茶點的時候,常常會見到馬拉糕的身影,正宗馬拉糕由麵粉、雞蛋、豬油、牛油混合發酵三日,最後放在蒸籠蒸制而成。小時候,奶奶經常買馬拉糕給家裡的小孩子,有童年的味道!缽仔糕缽仔糕是傳統廣東人自創的小吃,也是香港街頭傳統小吃。傳統缽仔糕以黃糖、粘米粉製成后,放在小缽內蒸熟,吃的時候用竹籤穿起來吃,由原材料不同,缽仔糕的顏色也有所不同~行個街街,路上扎個缽仔糕!芋頭糕是廣東潮汕地區、廣州、陽江、佛山等地的特色糕點,香港和澳門地區的茶樓也會有賣,材料有粘米粉,芋頭,蝦米,冬菇,臘腸和臘肉。黃金糕原名蜂窩糕,發源於南洋,是南洋娘惹糕的一種。此糕重要原材料就是南洋木薯,成品像蜂窩所以起名叫蜂窩糕,切片后呈魚翅絲狀,也叫作魚翅糕~薄撐剪薄鐺,簡稱薄鐺,是煎餅的一種,有咸甜兩種口味。鹹的裡面有韭菜及蝦米,食鹽和胡椒調味;甜的裡面有花生碎、白芝麻和椰絲,用砂糖來調味。粉果粉果形狀呈半月形,有點像蝦餃,但其實還蠻多不同的。餡有蝦肉、鮮豬肉、叉燒、筍肉、冬菇等,粉果可以隔水蒸,也可以用油煎炸。

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