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清明前後，這種葉子很常見這個時候吃它卻勝過吃人蔘你吃過嗎？快來看看沒錯！這種葉子就是苧葉一年四季常綠常青，每年清明時節是採摘苧葉最好的季節客家人清明節前後吃苧葉粄的習俗由來已久，現在正是苧葉嫩綠之時不少村民便到房前屋后採摘用來做苧葉粄苧葉粄以其濃郁的鄉土氣息備受鄉親和遊子的喜愛摘取新鮮雛嫩苧葉，和適量粳米、糯米和井水於石臼搗爛、粘合，形成青翠欲滴的粄團，然後把粄團捏成小塊，放在蒸籠中蒸熟也可以油炸，油炸后金黃酥脆清香甘潤，別有風味香氣可口，軟而不膩，能耐饑渴，除皮膚疾患，強身健骨，是老少咸宜的天然食品開春時節，另一種可以吃的葉子悄然生長這個時候是田艾的生長的全盛時期用田艾來做的特色小吃--田艾籺逢年過節都會做來吃田艾具有祛濕，暖胃，清腸等功效艾籺的籺皮是用艾葉搗成艾蓉後用艾蓉和大糯米粉混合而搓成的因此籺皮呈黑色並帶灰白點點狀用煮好的田艾絨和糯米粉搓成皮，然後包上白糖、木瓜絲、花生、椰絲、芝麻、陳皮、肥肉做成甜味的田艾 香味的則用新鮮蝦仔、生蔥、新鮮蘿蔔絲或咸蘿蔔碎加肥肉、芝麻、花生作餡再用新鮮的木鳳梨葉子或土生的一種當地稱做「能木」的樹葉包墊起來，放進鑊頭用武火蒸熟，香心甜皮的田艾籺（米乙）最為美味可口你有多久沒吃了呢？你懷念嗎？