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麻辣燙總有一種魔力，讓我們吃了就忘不了它的味道！可是街邊小吃的衛生情況著實令人堪憂！自己在家做的話，就能吃得放心又滿足啦！麻辣燙/ 食材 /蝦餃、肉丸、魚丸、凍豆腐、豆芽黑木耳、油、鹽、生薑、大蒜辣豆瓣兩小勺、麻椒、辣椒/ 步驟 /1、熱鍋下油。2、生薑，大蒜炒香。3、下麻椒，辣椒炒香，吃得特麻辣可多加放麻椒和辣椒。4、加上兩小勺辣豆瓣炒香。5、加入高湯或清水煮沸，如果菜多可多加點湯或水。6、鍋內倒進凍豆腐，牛肉，魚丸子，蝦餃煮。7、煮得快好時下素菜。8、加入自己喜歡吃的素小菜。煮好後起鍋，可隨意添加自己喜歡吃的任何想吃的菜。也可以放在電磁爐上邊煮邊吃。串串鍋/ 食材 /豆腐350g、花菜500g、熱狗250g、甜玉粉350g魷魚250g、高湯、油適量、鹽適量麻辣汁適量、辣椒油適量、雞精適量/ 步驟 /1、備好的食材用竹籤串起。2、準備高湯一盆，麻辣汁適量。3、高湯加鹽燒開，倒進麻辣汁。4、調點食用油，雞精燒開。5、分別放進串好的串串香煮入味即可開吃。麻辣串/ 食材 /干豆皮50g、魚丸、蝦丸、蔬菜豆腐果、鵪鶉蛋、醬油、豆瓣、小蔥香油、花椒、白糖、味精胡椒、辣椒粉/ 步驟 /1、準備材料。2、準備作料，小蔥切成蔥花。3、關鍵作料：豆瓣，辣椒胡椒花椒粉，再一點雞精一點白糖，都不可少哦。4、水裡加點油，將干豆皮煮熟。順便把竹籤也燙下吧。5、用勺背控干水分，這樣口感更好。6、穿在竹籤里成串兒。7、 澆上作料，正反面浸泡均勻。8、均勻粘上作料後放入盤中，把料汁兒澆在上面麻辣燙的家庭做法/ 食材 /麻辣燙底料150g、牛肉丸50g、包心魚丸50g魚豆腐50g、麵筋50g、腐竹50g、香菇50g花椰菜50g、豆腐卷50g火腿片50g、清水適量/ 步驟 /1、 取一包麻辣燙底料。2、用廚房剪將底料剪開。3、在鍋中倒入適量的清水，中火將水做開。4、將麻辣燙的底料包倒入水中，用筷子將料包調勻。5、按照肉類—魚類—豆製品—蔬菜類的順序。6、將提前用竹籤串好的食材按順序放入鍋中。7、要先將肉類提前涮煮至八分熟時再放入下一種食材，最後放入蔬菜類。8、蓋鍋蓋燜煮30秒后即可關火。9、將涮好的食材盛出，盛取適量的紅油湯底即可食用。