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作為一名純粹的北方人，自然喜歡吃麵食，尤其喜歡吃帶餡的、面菜一體的各類麵食：包子、餃子、餛飩等等，都是北方人餐桌上的常客！今天和大家分享一下美味的青菜豆腐素包子的做法：1.麵粉500克，發酵粉5克，溫水330克，一同交給麵包機就ok了。與此同時，把早市買來的小白菜擇洗乾淨，在開水裡焯水一下；2.老豆腐一塊洗凈切小丁，大蔥切成蔥花碎，焯水過涼水的小白菜用手擠去多餘的水分；炒鍋加入食用油燒熱，炒香蔥花，再倒入豆腐碎翻炒；3.加食鹽、十三香、胡椒粉，炒到豆腐成金黃色；擠去水分的白菜在案板上切碎，粉條煮熟切碎，一塊放入盛有豆腐碎的炒鍋中；4.再擦進去一些薑末，加香油和味精攪拌均勻，噴香的素包子餡就做好了；把發好的麵糰揉光滑，分成相等的面劑子，製成包子皮，包入餡料；5.包好的包子二次餳發15分鐘。蒸鍋加水燒開，蒸格上鋪上籠布，放入包子生坯，大火蒸13分鐘，之後關火再等3分鐘揭開鍋蓋子即可；6.因為餡料是熟的，所以不必蒸得太久，還可保持青菜翠綠的色彩；二次餳發的包子表面 比較光滑；豆腐經過煎炒之後會比較香，口感還好。看看這喧騰騰的素包子，是不是忍不住要流口水了呢？