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一、砂鍋丁丁肉食材：松板肉250克，方竹筍150克、大蒜粒、老薑粒、干蔥頭塊各50克，紅尖椒粒5克，蔥花、鹽各2克，醬油8克，雞精、老抽各5克，生粉6克，色拉油100克，雞蛋清1個。做法：1.將松板肉改刀成1厘米的丁，用鹽、雞蛋清、生粉等碼味上漿；方竹筍改成與松板肉同等大小的丁，焯水。2.將大蒜粒、老薑粒、干蔥頭塊放入沙鍋墊底。3.凈鍋入色拉油燒熱，下入松板肉丁滑散，瀝油盛出。4.鍋留底油，調入醬油，下入松板肉丁、方竹筍、紅尖椒粒翻炒，用老抽、雞精調味后炒勻出鍋，盛入沙鍋內，蓋上蓋兒上火燒至香氣四溢，撒蔥花即成。二、榛蘑土豆片炒肉食材：榛蘑、五花肉、土豆、青椒、蔥、姜、料酒、高湯、鹽；做法1.榛蘑用溫水泡開，清洗乾淨；2.豬五花肉切薄片、土豆切片、青椒切用手撕塊，蔥、姜切片；3.鍋中油熱后，放入蔥、姜炒香，放入肉片炒至變色，倒少許料酒烹香；.4放入榛蘑、土豆片翻炒均勻；5.倒少許高湯或熱水，加蓋燜煮至湯汁收干；6.放入青椒片大火翻炒兩分鐘至斷生，加鹽調味即可；三、香辣豆腐食材：豆腐一塊；油一勺鹽一撮蔥花一撮黃豆豉一勺青紅椒各一個黃豆醬一勺；做法1.豆腐切成顆粒狀，其他配菜都準備好；燒開一鍋水，將豆腐粒倒進去汆燙幾分鐘，撈出，瀝干水；2.油鍋燒熱，炒香青紅椒，將黃豆豉倒進去，炒出香味；沿著鍋邊淋入少許水，燒開；3.將汆燙好的豆腐粒倒進去，翻炒幾下，均勻沾上醬汁；淋入水澱粉，燒開幾顆出鍋；四、五花肉燒豆角食材： 豆角、五花肉、大蒜、鹽、生抽、生粉、雞精、胡椒粉；做法1.先把豆角切成小段洗乾淨，再把五花肉切好；2.五花肉放入鍋內煎，然後再把蒜末放入鍋爆香；3.再把豆角倒入鍋內翻炒，加適量的鹽和放點水花蓋上蓋一分鐘；4.最後把生粉還有那些調料加點水攪拌倒進鍋中煮開就OK了；