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菜花質地細嫩，味甘鮮美，食后容易消化，被視為菜中珍品。古代西方人對它推崇備至，素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」的美稱。菜花有消食健胃、生津止渴的功效。有助於抗癌，如乳腺癌、肺癌、直腸癌等；並可提高肝臟解毒能力。 菜花的做法大全 珊瑚菜花 原料： 菜花400克 植物油、番茄醬、白糖、鹽、味精各適量 做法： ①將菜花去根除葉，洗凈掰成小塊，焯水過涼瀝干，撒上鹽腌20分鐘，控去水分裝盤備用。 ②鍋內倒油，燒至五成熱，放入番茄醬炒熟，涼涼后倒入菜花盤中，加白糖、味精拌勻即可。