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很多人喝茶前都有洗茶的習慣，那麼喝茶前是否一定要洗茶呢？哪些茶葉可以不洗茶呢？洗茶又有什麼作用？一、洗茶的目的？《茶葉大辭典》「洗茶」條解釋：「洗茶即洗去了散茶表面雜質，且可誘發茶香、茶味。」洗茶的目的是提高茶葉的溫度和濕度，讓茶葉呈現待放的狀態，有利於後續沖泡出茶葉的本質，如果是冰箱保存的茶葉，洗茶也可以促使長久冷藏的茶葉蘇醒。所以它其實更應該叫溫潤泡，也就是醒茶，將沉睡著的茶從睡眼惺忪的狀態喚醒，就像我們早晨醒來洗把臉讓狀態清醒一樣。（醒茶是洗茶的主要目的）很多人覺得洗茶並不是洗灰，應該說洗灰不是洗茶的主要目的，但卻是作用之一。茶從鮮葉開始，每天經過日晒雨淋，從開園采葉芽到最後我們喝到最裡面，茶是經歷了很漫長的過程的。即使製作和運輸過程中衛生條件能符合，能做到不沾地，但他畢竟不是完全密封的空間，怎麼可能做到一塵不染呢。所以洗去浮灰和雜質也是洗茶的一個目的，就像我們平常吃水果前洗一下同樣的道理，當然要是不嫌那麼點灰，一道不洗都行。誤區：洗茶並不能洗農殘，殘留在茶葉上的農藥大多是脂溶性的，也溶不到茶湯里，你只要喝完茶不去吃茶葉就行。二、所有茶都需要洗茶嗎？哪些茶需要洗茶，哪些茶則可以不洗。綠茶、白茶、一些黃茶這些不發酵或輕發酵茶，屬於滋味清爽型，不耐泡型的茶葉，沖不了兩三泡，品質較高的，鮮爽的精華在第一泡呈現得更為突出，如果洗掉，也有點浪費。尤其是用嫩芽製作的上好茶葉，洗的太狠，精華盡失，太開的水也容易燙傷嫩芽。另外這些茶加工過程較快，經過高溫烘乾或炒干，相對會比較乾淨些，為了更好地品嘗茶的原滋原味，可以不要洗茶。但如果你習慣了洗茶，或者你是處女座，不洗覺得不幹凈，那麼在洗茶時建議用溫水，快進快出。烏龍茶、黑茶、普洱茶等發酵程度較高的茶則更需要洗茶這一步驟。一來是這些茶製作工序較為複雜，難免會染塵，像黑茶普洱藏茶類，除去製作本身的發酵時間，還需要陳放，更加可能沾染雜物，所以洗茶是很有必要的，也由於存放時間較長，更需要通過高溫沸水來喚醒茶葉。緊壓茶（比如普洱）、包揉成顆粒的茶（比如鐵觀音），或條索緊結的茶（如大紅袍）沖泡過的朋友應該有一會，想用水一下子沖開是有困難的，所以用熱水快速溫潤茶讓葉片舒展后再正式沖泡，既能洗去葉褶皺間雜的灰塵，也方便充分沖泡出茶的香氣和韻味。三、如何洗茶？將開水沖入置茶的器具中，稍等數秒后倒出茶湯，洗茶的速度一定要快，洗得太久，茶葉的析出物越多，實在是浪費。洗茶也可以起到溫杯的作用（洗茶后的水也可以用來燙洗杯子），提高茶具的熱度，讓茶葉沖泡后的溫度相對穩定，能夠更好的泡出茶的滋味香氣。冷壺冷杯會降低沖泡沸水的溫度，影響泡茶效果。本文由青茶禪心（qingchachanxin123）原創撰寫，歡迎茶友們關注收藏轉發。