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黃瓜是大眾都極愛的一款素食，集營養美味於一身。下面要給大家分享的內容是：「爽口酸辣黃瓜的做法 酸辣口味超下飯」，一起來看下吧!首先來看下爽口酸辣黃瓜的做法：材料：黃瓜，陳醋，鹽，香油，生抽，小紅辣椒，蘋果醋，蔥，姜，味精等步驟：1、調料準備，還有味精，鹽2、蔥姜辣椒切成如圖所示，其中三分之一平鋪在碗底3、黃瓜切成手指粗細長短的條狀，切太細容易腌蔫了，切太粗不容易入味兒4、在剛才的碗裡面碼整齊，一方面節省空間，而且方便壓緊5、將剩下的薑絲，辣椒，蔥平鋪上去，依次加入鹽味精，辣椒面，香油，醬油(少量)，果醋，陳醋(后兩種醋可以根據喜歡酸甜的程度決定添加比例)6、蓋緊蓋子，混勻材料，放入冰箱腌制一會就可以了，酸辣可口走冰爽的黃瓜出爐啦!以上主要介紹了爽口酸辣黃瓜的做法，你學會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關於黃瓜的小知識。黃瓜的功效與作用1. 抗腫瘤黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎;2. 抗衰老老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效;3. 防酒精中毒黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺醯胺對肝臟病人，特別是對酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒;4. 降血糖黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代替澱粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低;5. 減肥強體黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑製糖類物質轉變為脂肪。此外，黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內腐敗物質的排除，以及降低膽固醇有一定作用，能強身健體。溫馨小提示黃瓜不宜加鹼或高熱煮后食用食用鹼不是常用調味品，只是一種食品疏鬆劑，黃瓜烹制的時候不需要用到，此外，黃瓜經過了高溫加熱后口感會變差，同時營養價值也相對減少了。不潔黃瓜不宜生吃很多人喜歡將黃瓜當水果生吃，但是不宜過多食用，吃黃瓜時應同時吃一些其他蔬果。同時，生吃不潔黃瓜易感染細菌，影響身體健康，因此食用要慎重。黃瓜頭兒」最好不要全丟黃瓜尾部的苦味素較多，對於消化道炎症治療具有其獨特的功效，可以刺激分泌消化液，產生大量消化酶，增強了胃動力，具有極強的開胃效果。苦味素不僅能幫助消化，清肝利膽，還能防止流感，因此，在洗黃瓜時最好不要講黃瓜頭全部丟掉了。以上就是關於：「爽口酸辣黃瓜的做法 酸辣口味超下飯」的分享，希望對你有幫助。