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文章導讀萵筍是一種綠色蔬菜，生活中非常常見，萵筍的口感極好，所以很多人都喜歡吃萵筍。萵筍也是家常食物之一，可以做出很多風格的菜肴。清炒萵筍是最簡單的一種做法，也非常容易學會。 1.萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開 2.萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈 3.鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香 4.旺火，下萵筍片翻炒 5.炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生 6.下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調好味，裝盤 做法二 1.準備萵筍肉是綠色的萵筍刨掉外皮。 2.刨去外皮洗凈切成薄片。蒜拍碎備用。 3.鍋里放油，放入蒜蓉爆香放萵筍片快炒。 4.放少許鹽，生抽快速翻炒。 5.快炒幾分鐘就可出鍋了。 6.裝盤即可食用。 做法三 1.萵筍去皮，切細絲；蒜切末。 2.鍋中加適量油，油熱後下入蒜末，稍後下入萵筍絲，略炒2-3分鐘后加少許鹽調味，繼續炒1-2分鐘即可。 3.味道十分清淡，顏色碧綠。 4.萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利。