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一、蒜蓉冬粉蒸蝦食材：基圍蝦、冬粉、蒜、香蔥、料酒、蒸魚豉油、鹽、黑胡椒做法：1. 基圍蝦去殼去蝦線，中間位置完全剖開，把尾巴從剖開的地方穿過。2. 處理好的基圍蝦加鹽和黑胡椒抓勻腌制10分鐘以上；蒜和蔥分別切成末；冬粉用溫水泡軟。3. 泡好的冬粉瀝干水份鋪在盤子里，撒上少許鹽。4. 鍋內油燒熱後下入蒜末爆香；蝦仁擺在冬粉上，再倒上蒜末，淋上少許料酒，鍋內水燒開後上鍋蒸3分鐘左右，關火后再燜2分鐘左右，出鍋后淋上少許蒸魚豉油，撒上蔥花即可。二、涼拌金針菇食材:金針菇適量,柿子椒適量,紅椒適量,蔥少許,蒜適量,生抽少許,醋適量,香油適量,白砂糖少許做法：1、水燒開，先放入金針菇、青椒紅椒絲燙30秒，撈出2、將撈出的1料放入冰水裡浸泡半分鐘3、1.5勺生抽、1勺醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成濕料，將2料撈出，輕輕擠干水分放入拌勻，上桌前滴幾滴麻油即可。三、脆皮炸大腸做法：1、將豬腸頭洗凈，翻出內壁，用精鹽揉搓，清除粘液污物，用清水漂洗乾淨。然後放入沸水中焯一下撈起，倒入砂鍋，下沸水1500克，用中火煲約1小時至稔（軟爛）取出，放入微沸的白滷水中，端離火口浸約15分鐘，撈起用糖漿塗勻，穿在叉燒環上，約晾2小時至幹將蒜剁茸；大蔥切成花；辣椒切成粒。2、用旺火燒熱炒鍋，下花生油燒至四成熱時放入腸頭，邊炸、邊翻動，炸至大紅色，倒入漏勺瀝去油。3、將炒鍋放回爐上，下蒜茸、蔥花、辣椒粒爆至香味，加糖醋汁，燒沸後用濕澱粉調稀勾芡，淋上芝麻油，分盛兩小盤。 4.將炸好的腸頭斜切成長約3cm的塊，盛在盤中，上桌，佐以糖醋。四、醬汁大蝦食材：南美白蝦500g姜2片蒜1顆蔥1根香菜1根油10ml生抽20ml白砂糖1匙做法：1.蝦解凍后洗凈瀝干水份2.鍋里放油少許，下蝦先小火煎著3.切姜蔥蒜等4.裝碗中，加生抽，料酒，糖等混勻5.這時給蝦翻個身吧6.然後倒入調好的料汁7.蓋上蓋子燜個三十秒，收一下可以起鍋咯