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水豆腐兩大塊鮮豬肉肉餡半斤肉餡放蔥姜、料酒、鹽、味精、一個雞蛋、與雞蛋等量的濕澱粉，攪拌均勻。焯好的油菜芯擺盤邊。豆腐切成長方形小塊放油鍋里低溫慢炸，炸至金黃色撈出。炸好的豆腐塊用小刀切三面，掀開外皮做蓋，挖出裡面的豆腐，放進肉餡再把蓋子蓋上。大勺中放醬油和水燒開，把裝好肉餡的豆腐塊放進去，水的量正好沒過豆腐塊，蓋鍋蓋慢火燜。等汁快乾時用水澱粉勾芡，順鍋邊放入蚝油，晃動大勺，讓汁充分掛在豆腐塊上。出勺。擺在事先準備好的盤中，撒上用水泡過的蔥白絲和枸杞。豆腐外皮硬實，裡面嫩滑，肉餡鮮嫩，汁濃味美，營養豐富。一塊普通的豆腐，做出如此高大上的菜品，你是不是已經去買豆腐去了