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家常拌仙草用料：仙草、熟花生米、香菜、蔥花、大蒜、鮮貝露、糖、鹽、香油做法：1.準備好所有的食材2.香菜切碎，蔥切花，蒜切末，全部放入一個小碗中3.仙草洗凈切條，也放入一個大碗中4.香菜碗中加入鮮貝露，香醋，糖，香油，拌均勻5.把攪拌好的料汁澆在仙草上6.再撒上熟花生米即好紫蘇煎黃瓜1、 黃瓜兩根切成厚片，紫蘇適量，將紫蘇葉切成絲，蒜蓉、辣椒粉各適量；2、 鍋燒熱，加少量的油光鍋后倒入黃瓜，用筷子將黃瓜扒平，轉動鍋子，多次翻面，將黃瓜煎軟、煎香，黃瓜煎好后，打出備用；3、 鍋里去少量的油，倒入蒜蓉，加少量的水，中小火將蒜蓉炒香，蒜蓉炒香后將蒜蓉拔向鍋邊，傾斜鍋子，加入適量的油轉大火燒紅，倒入打濕的辣椒粉，酥香，酥香的辣椒只有香味，辣味盡失，酥香后和蒜蓉一起炒均。4、轉小火，倒入黃瓜，加適量的鹽、雞精和水，轉大火翻炒均勻，加入紫蘇，大火翻炒至紫蘇變色變軟，即可關火起鍋；咖喱香酥菇材料：平菇400克，咖喱粉一湯匙，生粉四湯匙，麵粉一湯匙，鹽適量，雞精適量做法：1、平菇洗乾淨，撕成大小差不多的塊。2、開水焯燙一分鐘。3、過涼，擠干水分。4、生粉，麵粉，咖喱粉，鹽，雞精加水調勻。5、把菇倒入，充分拌勻。6、鍋里坐油，六成熱時，把菇一片片放入，炸至金黃酥脆。原料：洋蔥配料：雞蛋一個、麵包糠、玉米澱粉、鹽、黑胡椒粉做法：1、洋蔥去除表面薄薄一層外衣，切成圓片。2、調人少許鹽、黑胡椒腌制10分鐘入味。3、腌制好的洋蔥先沾上一層玉米澱粉。4、均勻的沾上一層蛋液。5、所有的洋蔥依次沾上麵包糠。6、油溫六、七成熱時，放入洋蔥圈炸至金黃。7、撈出瀝去多餘的油。裝盤即可。小貼士：1、洋蔥盡量挑直徑比較圓的，這樣炸出來的賣相比較好看。2、洋蔥之間有一層薄薄的膜要去掉，否則不好掛糊。原料：圓白菜、干辣椒、大蒜、花椒、油、鹽、味精、香油、料酒、花椒油、白糖、醋做法：1. 圓白菜手撕成小塊，清洗乾淨。2. 調料汁：2勺白糖、2勺醋、適量鹽、1/3勺雞精、1勺料酒、1/3勺香油、1/2勺花椒油，攪拌均勻，調成料汁。3. 大蒜切碎；干辣椒掰成小段。4. 鍋中倒入適量油燒熱，下入花椒、干辣椒、蒜末，煸出香味。5. 下入洗好的圓白菜，煸炒幾下。6. 加入調好的料汁，稍微煸炒即可出鍋，這樣可保持圓白菜爽脆的口感。雙椒土豆絲原料：土豆一個副料：青椒、紅椒、大蒜調料：生抽、鹽做法：1、土豆切絲、青紅椒切絲、大蒜切片；2、土豆絲過水洗掉澱粉；3、鍋中加油，放入蒜片爆香；4、加入土豆絲翻炒；5、再依次加入適量的生抽、鹽再翻炒；6、快出鍋前加入青、紅椒絲翻炒即可出鍋。小貼士：1、此道菜最好要快速爆炒，才能保持土豆絲的脆爽；2、青、紅椒絲不要入鍋太早，會影響青紅椒的顏色觀感不好。點↓閱讀原文↓看看廚房那些事