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「好酒店」系列考察班新形勢下，酒店行業面臨著前所未有的挑戰，同時也面臨著前所未有的發展機遇，時代在發展、學習、創新、轉型、勢在必行。華虹在全國甄選出一批「好酒店」，均是近年來營收、利潤逆勢上揚、業績翻番、服務排名等多方面全國前列的標杆酒店，組織全國同行深度體驗學習，使大家學有所獲，學有所用。當今，在這個日新月異的新環境下，酒店業也順應新的市場需求發生著一系列重大的變革，並將持續地按照新的模式做出自我調整，這將是酒店保持自身競爭優勢和利潤最大化的根本需求！1、如何面對酒店業市場中時尚消費替代權貴消費？個人消費覆蓋公款消費？以及新生代消費群的崛起等消費群體的變化？酒店如何對既有的規則和程序做出取捨，又能對市場需求精準定位實現產品創新和盈利模式創新，從而實現營收、利潤的最大化？2、面對酒店業市場中普遍存在的低價競爭、降本增效、盲目裁員、模式老化等現象，酒店如何轉換全新的觀念和思維；把控市場需求的變化，消費群體變化以及科學利用互聯網渠道銷售產品，拓展客戶？3、面對酒店市場舉步維艱的現狀，酒店如何充分發揮和利用客房、餐飲兩大核心產品的作用找到創新優化的方向，形成亮點和賣點？提升客房出租率、平均房價、提升顧客體驗、提升回頭率？提升餐飲上座率與客單價？從而使酒店利潤最大化！4、面對酒店業中產品同質嚴重，缺少個性化創新的現象，酒店如何通過產品的差異性和文化性打造自己的特色，從而讓賓客產生依賴，提升忠誠度？5、面對酒店業中能耗、工程和安全問題，酒店如何把控安全管理，有效節能降耗並建立完善的管理機制？6、面對國際品牌越來越多的搶佔市場，我們的酒店如何創新經營模式和管理模式在激烈的市場競爭中立於不敗之地？7、面對酒店業中的人才流失，酒店如何將企業文化融入有效的人力資源管理，從而增強員工忠誠度，提升對客服務品質。8、面對酒店業的新趨勢與新變革，酒店管理者如何應對各種變化，調整全新的觀念和思維，找尋自己的路徑，引領酒店在激烈的市場競爭中旗開得勝！9、新市場形勢下，酒店如何精準定位，優化產品與服務？如何以創新的商業化手段運作酒店營銷？如何為酒店找到新的收入增長點？於2017年3月20日-3月24日在三亞山海天萬豪酒店舉辦「新形勢下，精細運營升品質，開拓創新增營收！為達到最佳培訓研修效果，建議董事長或總經理帶隊參加。酒店董事長、董事、業主代表、酒店總經理、副總經理、駐店經理、總經理助理、營銷總監、銷售總監/經理、收益總監/經理、前廳部經理、房務總監/經理、餐飲總監/經理、康樂部經理、人力資源總監/經理、財務總監/經理、安保部經理、質檢部經理、培訓部經理、值班經理、客服經理、工程總監/經理等酒店各部門相關管理人員。一、關注需求性變化1、如何關注市場供求關係變化？2、如何關注消費群體結構變化？3、如何區別一般需求與個性化需求？二、關注網路的多面性1、如何理解網評信息的正負效應？2、如何引用網路銷售渠道OTA等？3、互聯網+ 酒店+的本質是什麼？4、如何利用自媒體及支付功能？5、大數據及雲技術對酒店作用有哪些？三、關注特色經營1、如何理解特色產品？2、特色文化的含義是什麼？3、如何開展特色經營？4、特色服務的內涵是什麼？四、關注安全管理1、消防管理的重要性是什麼？2、如何開展治安管理？3、衛生安全如何把控？五、關注模式創新1、經營模式創新應體現在哪裡？2、管理模式創新有哪些抓手？一、客房優化1、酒店客房創新的概念①酒店客房功能實用性、產品舒適性體現在哪裡？②如何設計個性創造差異？③客房產品的附加值來自哪裡？2、如何解決客房存在的問題？最容易導致客人投訴的30個問題剖析3、如何滿足賓客八大關注點？①快捷②衛生③溫馨④舒適⑤定製化⑥難忘⑦網路⑧滿意度二、餐飲創新1、全日制餐廳①早餐質量與客房有哪些聯繫？②菜品的關鍵點有哪些？③食用與裝飾如何結合？④廳面的工作重點有哪些？⑤如何把控菜品質量？2、中餐包間、零點①為什麼要進行菜系融合？②菜價定位的基本原則是什麼？③特價菜設計和亮點如何形成？④如何激活廚房，如何吸引客人？⑤餐飲的毛利究竟如何把控？3、宴會（婚宴）①什麼樣的菜品適合婚宴？②婚宴定價戰略如何把控？③個性化服務如何體現？④如何把握毛利的適度性？4、風味餐館①如何設計風味菜亮點？②如何編製、講解文化故事？③如何設計項目讓賓客參與體驗？④文化附加值通過什麼體現？5、餐飲的根本①如何理解「以養為根本」？②「以味為目標」如何把握？③「追求上座率」的實際意義在哪裡？④「合理毛利率」如何理解？主講專家酒店業資深職業經理人，任國內多家高星級酒店總經理20多年，酒店運營與管理專家，旅遊飯店業協會理事，特色文化主題酒店聯盟秘書長，多家五星級酒店總經理顧問，對度假型酒店、商務型酒店、國賓館、文化主題酒店均有具體的實踐和經營管理實戰經驗，關注並研究各類品牌酒店集團經營管理模式，在《旅遊報》、《旅遊飯店》雜誌、人民網、邁點網等國內權威媒體上發表專業文章20多篇。授課風格是以眾多豐富的實戰精典案例為酒店中高層進行頭腦風暴式的實戰分享，使受訓者觸類旁通、學以致用。一、總經理的職責1、日常經營管理2、業主投資回報3、企業社會效益4、員工就業保障二、經營管理1、預測分析員2、市場調研員3、酒店推銷員4、傳媒宣傳員5、接待服務員6、衛生清潔員三、投資回報1、成本分析控制2、經營利潤預測和控制3、與業主代表、業主公司成員的相處四、社會責任1.與各級政府部門的關係2.樹立良好的企業形象，關注公益3.酒店風險評估、管理，提升4.公共事件的解決能力5.及時、正確解讀政策變化6.能源管理五、人員管理1.人才培養和發展2.員工隊伍的管理3.獎勵機制的執行4.培訓、培養、評估與工資、級別調整六、總經理–酒店運營管理中的萬能工一、酒店的市場定位1.酒店的自然環境2.酒店的目標定位3.酒店的市場環境4.酒店的市場定位二、酒店的營收的主要來源1.客房、餐飲收入比例2.影響收入的主要因素3.環境對收入的影響4.政策變化對收入的影響三、酒店如何應對變化1.以不變應萬變2.應變而變3.競爭酒店的變化4.客戶群體的變化四、OTA與酒店官網1.利益與利潤2.保留房對酒店的影響3.房間的控制4.價格的管理五、常客計劃1.常客 - 長客2.認知 - 禮遇 - 獎勵3.公司訂房人的獎勵六、餐飲創收的機會1.迎合需求與創新改良2.人員優化與賓客體驗3.看人下菜碟與優質服務七、客房營收的空間1.房型的合理運用2.升級銷售3.包價產品4.合理利用會員的獎勵八、小部門營收1.抓大不放小2.適時適宜推陳出新3.節能與賓客體驗九、員工管理1.服務員=推銷員2.老員工的管理3.獎勵機制4.員工的學習與發展5.質量管理與員工管理6.把握市場變化，隨時應對挑戰。7.帶領企業不斷前行主講專家全球著名酒店集團喜達屋、洲際、雅高旗下多家高端品牌酒店總經理，國際酒店業資深職業經理人，擁有30年國際品牌酒店運營管理經驗，深悉酒店全面運營管理核心與特性，率領團隊連續多年成功攀登酒店市場新巔峰，為酒店創造了驕人的業績，營收、利潤連續多年持續增長，並屢獲殊榮，得到了集團的多次嘉獎。在運營創新、營銷創新、領導力、精細化管理、服務創新等方面有非常系統全面的研究與成功實踐。以眾多成功的實戰案例和多年的職業心得與同行進行充分的交流與分享。問題討論：1.國際品牌的酒店和國內自營的酒店之間在管理上的區別是什麼？2.如何理解這些區別？3.如何縮小管理上的差距？4.人事管理和人力資源管理的區別是什麼？5.市場管理與運營管理的關係是什麼？6.管理的定義是什麼？如何理解？7.衡量酒店市場是否成熟的標誌是什麼？8.三個市場調研法對酒店市場管理的具體指導意義是什麼？9.企業文化建設對酒店運營管理的指導意義是什麼？一．酒店管理者的職素要求1、酒店管理者所面臨的問題2、對酒店管理者的基本要求3、酒店管理者的責任4、酒店管理者的定位5、酒店管理者的管理理念二．酒店運營管理的特點及企業文化的建設1、天、地、人的管理理念2、企業文化的建設對管理成功的意義①企業文化的定義②企業文化的內涵三．酒店年度經營計劃及預算的制訂1、年度經營計劃制訂的步驟①確定未來目標②制訂行動計劃③制訂實施步驟④制訂經營預算2、市場分析與調研法1-3①PEST②5 FORCES③SWOT3、預算制訂的原則及重點①預算制訂的原則– SMART②市場調研重點4、行動計劃 – 各部門的任務與責任四．酒店運營管理核心要素1.人力資源管理①人力資源的管理內容②部門業績衡量標準③酒店的培訓體系a)酒店低、中、高級管理必備的管理培訓內容b)酒店培訓師c)職業發展的培訓歷程④員工的招聘原則-個性2.市場管理①市場營銷的管理內容②部門業績衡量標準③市場營銷部的主要責任a)酒店公關管理b)部門的獎勵和激勵機制c)市場的拓展及資料庫管理d)市場及銷售的區別e)收益管理f)競爭對手管理g)市場管理的理念3.餐飲管理①部門業績衡量標準②餐飲管理的四要素a)地點b)產品c)價格d)促銷活動③餐飲管理的主要責任④部門成本率的量化指標⑤各餐廳運營管理的特點a)中餐廳的運營特點b)咖啡廳（全日餐廳）的運營特點c)宴會/會議的運營特點4.服務管理①服務管理的內容②服務管理的特點③服務管理的要求④如何處理客人的投訴/問題5.能源與工程管理①部門業績衡量標準②成本及費用控制6.風險管理①風險管理的主要管理內容是什麼②風險管理委員會CMT③風險管理中各部門的職責7.財務管理①財務管理的主要內容②部門業績衡量標準③預算管理④成本控制⑤財務部的運營支持作用主講專家全球著名酒店集團洲際旗下高端品牌酒店總經理，擁有近30年國際品牌酒店運營管理經驗，國際酒店業資深職業經理人，英國東倫敦大學商學院MBA碩士學位，先後任多家國際品牌酒店總經理、國際著名酒店集團區發展及運營副總裁。在酒店運營精細化管理、市場拓展、市場營銷、人力資源管理、服務管理等多方面擁有豐富的實戰經驗，帶領酒店團隊實現了連續多年來高營收的可喜戰績！以大量的成功範例分享和專業知識幫助酒店與學員找到適合自身切實可行的酒店運營管理之路。研 修 安 排日程安排2017年3月20日全天報到，入住酒店；3月21日、22日、23日全天研修培訓、互動交流、參觀考察酒店；3月24日早餐後退房離店，統一組織學員外出參觀考察酒店，參觀後學員返程。體驗考察研修班接待酒店三亞山海天萬豪酒店（五星級）費用說明1 培訓費：每人3600元人民幣。費用優惠：①同時報名3人以上（含3人），即每人3400元人民幣。②同時報名5人以上（含5人），即每人3200元人民幣。③華虹學習卡客戶免費參加。詳情請致電了解更多信息！備註：①優惠價格按實際報到人數執行。 ②優惠人數不累積計算。2 食宿費：（研修班期間統一安排學員入住三亞山海天萬豪酒店，體驗萬豪待客之道。）528元/人/天 x 4天，計2112元人民幣（含房費、餐費），與人合住萬豪豪華標準房，具體用餐安排如下： 用餐安排：① 3月20日報到日不含餐，學員自理；② 3月21日早餐、午餐、歡迎晚宴；③ 3月22日-23日早餐、午餐，不安排晚餐，晚餐學員自理； ④ 3月24日早餐。 3 付款方式：A 培訓費：提前電匯或報到時刷卡B 食宿費：報到時交酒店前台4 培訓費電匯：開戶銀行：交通銀行北京分行望京支行收款單位：北京華虹酒店管理有限公司賬 號：110060906018000182506證書培訓結束后，由飯店管理培訓中心與北京華虹酒店管理有限公司聯合頒發課程證書。報名方法及確認報名諮詢電話：華虹微信名：華虹酒店管理bjhh1993電 郵：bjhh1993@vip.sina.com往期精彩回放掃描華虹二維碼：↓↓↓戳閱讀原文進入高參社區討論