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山藥的藥用價值 山藥的功效與作用山藥又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥乾燥根莖。冬季莖葉枯萎后採挖，切去根頭，洗凈，除去外皮及鬚根，用硫黃熏后乾燥，也有選擇肥大順直的乾燥山藥，置清水中，浸至無干心，悶透，用硫黃熏后，切齊兩端，用木板搓成圓柱狀，晒乾，打光，稱「光山藥」。山藥的功效與作用1、補中益氣鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用。2、消渴生津該山藥有消渴生津之功效：中醫治療虛勞消渴(糖尿病)處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。3、保健由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。4、控制進食慾望山藥中富含大量蛋白質、B族維生素、維生素C、維生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、膽汁鹼、尿囊素等;其中重要的營養成分薯蕷皂是合成女性荷爾蒙的先驅物質，滋陰補陽、增強新陳代謝的功效;而新鮮塊莖中含有的多糖蛋白成分的粘液質、消化酵素等，可預防心血管脂肪沉積，有助於胃腸的消化和吸收。5、健脾益胃、助消化山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病症。6、滋腎益精山藥含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數等症，皆可服之。7、益肺止咳山藥含有皂甙、黏液質，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之症。8、降低血糖山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用於治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。9、延年益壽山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉澱，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。10、抗肝昏迷近這些年研究發現山藥具有鎮靜作用，可來抗肝昏迷。山藥的藥用價值1、脾虛腹瀉(包括慢性腸炎，消化及吸收不良)山藥半斤，蓮子、芡實各120克，共研細粉。每次以2~3調匙，加白糖適量，蒸熟作點心吃，每日l~2次，連續服用，有效。2、遺精雞皮糙山藥，芡實，麥冬各15克，人蔘10克，五味子3克，水煎取汁，每日一劑，分2次服。益氣養心，健脾固澀。適用於遺精。3、糖尿病，口渴，尿多，善飢山藥15克，黃連6克，水煎服。或山藥、天花粉等量，每日30克，水煎分服。4、凍瘡，丹毒，癰疽腫毒初起鮮山藥搗爛塗敷於患部，干即更換，數次即消。(或加蓖麻子仁數粒一同搗爛外敷更好)。5、咳嗽痰喘(包括慢性氣管炎，老人慢性支氣管炎)鮮山藥搗爛，與甘蔗汁半杯和勻，燉熱服之，一日2次。6、項后結塊，赤腫硬痛(包括淋巴結炎腫、項背癰疽等)山藥一段(去皮)，蓖麻子2~3粒(去殼)，同搗爛研細和勻，貼於患部，一日更換2次。7、腎虛夢遺，脾虛便涪，老年陽虛，小便頻數山藥零餘子(山藥藤上所結的珠牙)30~60克，煮熟去皮，加白糖少許，臨睡前服之，勝如山藥。8、肺病發熱咳喘，自汗，心悸，便溏山藥60~120克，煮汁飲服，或每日適量煮食之。（圖片來源：視覺）