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天一冷，就會想吃一些味道豐厚的肉食，因為吃肉暖和啊。雙休日逛超市，看到有上好的五花肉，就買一點來，想著用五花肉做個什麼菜：霉乾菜燒五花肉，紅燒五花肉，南乳汁烤肉，東坡肉，回鍋肉片等等，五花肉可以變化的菜式非常之多。五花肉一直是代表菜的最佳主角，它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴。好的五花肉厚度為一寸左右，三層分明，肥瘦肉厚度相當，連皮一起煮，能讓湯汁變濃稠，肉油光發亮。今天我買了點上好的五花肉，同時又加了兩大隻墨魚，切成墨魚花，與五花肉燒成海陸雙匯的鮮美滋味，紅燒五花肉的風味轉變，更加豐富厚重，肉不那麼膩，而墨魚的味道更豐腴。一鍋端上，香氣直冒，今天餐桌上的當家大菜！主料：五花肉400克，墨魚2隻500克輔料：油30克，料酒30克，糖20克，姜1小塊，小蔥數根，生抽30克，老抽5克，青蒜2根食材墨魚洗凈，身體去皮，對切，斜刀45度划刀不要切斷，然後垂直方向豎刀划刀切成小塊，頭部洗凈，對切備用五花肉焯水備用，墨魚也焯水20秒，捲起來后立即撈起備用。姜切片，蔥蒜切段備用熱鍋冷油，加糖炒出糖色后，加入焯水過的五花肉炒上色加入蔥段薑片翻炒一下加料酒，生抽，老抽，再加2飯碗水，燒開后，改中小火煮30分鐘再加入墨魚卷燒開后改小火燉煮20-30分鐘，至墨魚卷軟糯入味最後加入青蒜立即關火翻炒一下就可以了這麼噴香的一鍋出來，絕對受歡迎！更多美食點擊頭像關注即可愛美食的文藝青年通常都關注公眾號：可可的美食生活本文為作者原創，未經授權不得轉載