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6月16日,「大美黔菜」展示品鑒推廣活動首次集中展示在貴陽舉行,省政協主席王富玉出席並講話。 省政協副主席李漢宇、蔡志君,省政協秘書長李月成出席活動。 王富玉詳細了解相關展示菜品的真材實料、製作工藝、創意創新情況后表示充分肯定。他在活動現場指出,各部門聯合打造「大美黔菜」具有重大意義,要像抓好「兩賽一會」那樣持續不斷地抓好黔菜展示品鑒推廣活動,將具有貴州特色的風味小吃提升轉變為具有貴州特色的旅遊菜品。傳承黔菜精華,弘揚黔菜文化,打造黔菜產業,推動黔貨出山,要在「民族特色」上下功夫,各部門要深入研究,打民族牌、做民族菜,在收集總結民族菜譜的基礎上,整合資源、提升創意、形成菜系,推動形成布依族、苗族、侗族等諸多具有民族特色的貴州菜系,讓貴州不僅有酒文化、茶文化,還有菜文化,著力提升黔菜的知名度、美譽度和影響力。要在「創」字上下功夫,立足於創新,將傳統的菜品與現代的思路結合起來，創出好的審美觀,創出好的色香味。要在「實」字上下功夫,既要講究食材的貨真價實,又要講究與「精」的無縫對接,將「實」落在「精」上,做到控量求質。要把各個市州、貴安新區和各縣(市、區)的特色研究透徹,通過大力挖掘和統籌整合,做到各美其美、自成一體、形成品牌。 「大美黔菜」展示品鑒推廣活動,旨在落實「讓貴州綠色農產品給老百姓帶來更多紅利」的要求,扶持推出一批真正能代表貴州特色的傳統菜、創新菜及名優小吃,為「大美黔菜」和「生態食材」走向全國、走向世界奠定基礎。 活動由省政協主辦,省政協辦公廳和省商務廳承辦,分為初選、市州展示以及年度展示三部分。當天評選出的40個菜品將代表安順市參加年底舉辦的年度展示。 省政協辦公廳、省商務廳、各市州政協有關負責同志等參加活動。 (記者 鄒晨瑩 沈仕衛)