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蜂蜜的營養價值是非常豐富的，生活中適當的食用蜂蜜對我們的身體健康是非常幫助的，但是許多人對於蜂蜜的保質期存在一定的誤區，誤認為其不會變質。一、關於蜂蜜的保質期國家規定瓶裝蜂蜜保質期為18個月，但是如果封蓋成熟濃度高的蜂也能保質多年，吃蜂蜜一定要在其新鮮的時候，色、香、味口感較好。保存很久的蜂蜜，只要未發生變質，是可以食用的，不會對身體有害。只是久置的蜂蜜與新鮮蜂蜜相比，營養價值略差些。二、關於蜂蜜是否變質蜂蜜放久了會變質，表現為三個方面1、味道變得較酸。2、變得很稀，正常的蜂蜜是比較粘稠的，甚至可以用紙來包，而不是用桶或瓶來裝，當變質的時候，由於氣溫升高會變稀。3、蜂蜜上面出現很多灰色的泡泡，表明蜂蜜里某部分有機物分解，發酵冒泡，化為氣體溢出，此時，即使蜂蜜尚未變質，但營養價值已經降低。