Zi 字媒體

過年回家，親戚送來了大批自家荷塘里種的新鮮蓮藕，每一根都有手臂粗，出門在外，最思念的就是家鄉自種自養的農家菜了，今天隨手炒了點兒香辣藕片，沒想到一家人都搶著吃，家裡的小傢伙吃了兩大碗米飯還覺得不夠，老爸喝了小半瓶老酒，直到老媽罵起來才停住。準備食材：新鮮蓮藕1節，青紅椒各1根切菱形，蒜瓣4粒拍開，生薑1小塊切絲，小蔥2根切段，油、鹽、生抽、料酒各適量製作步驟：1.把新鮮塘藕削皮洗凈，一定要選用肥壯的藕才好吃哦；2、把處理乾淨的藕橫向切成均勻的藕片，注意不用切太薄；3、炒鍋洗凈加適量油燒熱，把姜蒜加入快速煸炒出香味，喜歡吃辣的可以先放點干辣椒一起煸炒；4、把藕片加入鍋里，加適料酒和生抽，大火快速翻炒，一定要開大火，這樣快炒出來的藕片才不會老；5、把青紅椒和香蔥段下鍋，大火翻炒出辣味兒，再加鹽調味，最後點少量涼水，這是增加藕片脆性的關鍵哦；出鍋后的藕片，色澤誘人，香辣可口，光看著就很有食慾了，小傢伙下了兩大碗飯還覺不夠，怪我飯做少了，哈哈~~~