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肝臟對於人體的作用很大，他不僅有貯藏和調節血液、排毒的功能，還能調節脂質代謝。但同時它也非常的脆弱，特別是到秋季，醫院得肝病的人直線上升，得肝病的人通常九死一生，病情發作就會快速死亡。所以我們在肝臟最脆弱的時期——秋季養肝護肝吃什麼？秋季養肝護肝吃什麼？1、天麻魚頭湯材料：雄魚頭一個、天麻50g、食鹽、蔥、姜、蒜、料酒少許。做法：用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用;燒紅鍋，加入油，爆香薑片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。注清水於燉盅內，先放魚頭於盅底，之後放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽便成。功效：《本草綱目》記載「天麻，乃肝經氣分之葯」。中醫認為天麻性辛、溫，入肝經，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。天麻魚頭湯，益氣養肝，治眩暈頭痛。2、枸杞豬肝湯材料：枸杞子50克，豬肝400克，生薑2片，鹽少許。做法：清水洗凈枸杞子。豬肝、生薑分別用清水洗乾淨。豬肝切片，生薑去皮切2片。先將枸杞、生薑加適量清水，猛火煲30分鐘左右。改用中火煲45分鐘左右，再放入豬肝。待豬肝熟透，加鹽調味即可。早晚各一次。功效：補虛益精，清熱祛風，益血明目。預防肝腎虧虛所引起的黑眼圈。3、鯽魚赤小豆湯材料：花生米200克，赤小豆120克，鯽魚1條。做法：將花生米、赤小豆分別洗凈，瀝去水分;鯽魚剖腹去鱗及肚腸;一起放入大碗中，加料酒、精鹽少許，用大火隔水蒸燉，待沸后，改用小火燉至花生爛熟即可。功效：有健脾、利水、消腫功效，多用於慢性肝炎或肝硬化保健。4、豆腐泥鰍湯材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生薑2片。做法：豆腐漂洗凈，切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，並濺入少許清水。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟，再下豆腐，滾后調入適量食鹽便可。功效：養肝的食物有很多種，富含蛋白質的食材是首選。豆腐富含植物蛋白質、鈣質，泥鰍健脾益氣，泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗。5、枸杞羊肝湯材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿蔔5克、生薑1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。做法：生薑、胡蘿蔔、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。羊肝洗凈切厚片，加入生薑片、料酒，拌勻腌10分鐘，再放入沸水燙一下，撈出洗凈。用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生薑片、胡蘿蔔片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。加入白鬍椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。功效：能夠養肝明目，益精補血。用於慢性肝炎，見目昏、耳鳴、肝腎虛弱患者。看完以上內容，大家對於「秋季養肝護肝吃什麼」的問題有了充分具體的了解。雖說以上的食物都是為了養肝護肝，但是人體中的各個系統都是相互聯繫的，肝好了，就會帶動著其他的器官也變好！最後，就只剩下各位學會做它們，然後大飽口福啦！