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營養師宛寧精心搭配原創寶寶輔食食譜分類再也不為寶寶吃飯發愁寶貝 (in a day)張懸 - my life will… 每次家裡開飯，寶寶眼巴巴看著，嘴巴一動一動，急脾氣的要伸手來抓，看來要考慮給寶寶添加輔食嘍！！每個寶寶的生長發育不同，存在個體差異，所以添加輔食的時間不能一概而論，最早不能早於4個半月，比較穩妥的是混合餵養或人工餵養的寶寶6個月以後開始添加輔食，而純母乳餵養的寶寶還要更加晚一些！ 通常寶寶媽媽會想到逐漸添加米粉、蛋黃或者水果，其實可以選擇的食材是非常豐富的，上次給大家介紹了以菠菜為代表的蔬菜做法，今天宛寧推薦一個包括土豆，山藥，芋頭，藕等的根莖類食材的製作方法。以山藥為例，介紹山藥水、山藥汁和山藥泥的不同做法，分別對應不同月齡的寶寶添加輔食。不同月齡的寶媽們，對應看過來吧！今天的主題是——山藥！新手媽媽不知道如何添加輔食的，可以參考本文章後面的說明和輔食圖。蔬菜先添加菜葉類（例如菠菜）然後根莖類（例如土豆）然後才是番茄一類的。開始添加蔬菜從蔬菜水來開始添加，可以參考之前發的菠菜水和菠菜汁的製作方法。添加蔬菜后才是水果。先植物，后動物。食材食材準備:山藥5~10厘米 食譜小提示 山藥——健脾益胃，助消化。所含澱粉糖化酶，是蘿蔔中含量的3倍，胃脹時食用，有促進消化的作用，可以去除不適癥狀，有利於改善脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的葯食兩用之佳品。老人孩子都適合吃。做法1.山藥洗凈后切成等長。（先不要去皮！！）2.帶皮的山藥放入蒸鍋蒸透後去皮。帶皮蒸可以更好地保持山藥內部的水分，如果去皮蒸水汽會很重。（這回可以去皮啦）3. 山藥去皮後放入研磨器中搗爛，即成山藥泥嘍！（這是給8個月以上寶寶吃的！8個月以下的寶寶媽媽看第4步哦~~）製作完的山藥泥。4.山藥去皮後放入研磨器中加水搗爛，即成山藥汁。（這是給6~7個月已經完成輔食添加過渡的寶寶吃的，剛剛添加輔食更小月齡的寶寶媽再往下看！）製作完的山藥汁。5.山藥去皮後放入研磨器中加水搗爛，搗爛后的山藥汁過濾，過濾后的山藥原汁兌水稀釋即成山藥水。稀釋比例1:5左右（一份原汁兌5倍的水），等寶寶適應一段時間后稀釋比例再逐漸調整稍微到1:4以此類推。（山藥水適合6個月左右剛剛添加輔食的寶寶）製作完的山藥水。注意事項1.在給山藥或者芋頭剝皮時，粘液里含植物鹼，雙手就會非常癢。解決方法： 1）把手仔細洗乾淨，然後把手沾滿醋，連指甲隙縫都沾，過一會兒這種癢感就會漸漸消失！（原因：酸鹼中和）2）打開灶具，遠離火源后在火上烤一下，反覆翻動手掌，讓手部受熱。這樣能分解滲入手部的皂角素。2.輔食添加的初期，孩子的味蕾記憶還是空白，為了讓孩子適應味覺的食物變化和避免食物的過敏，本著輔食添加的由稀到稠的原則。所以山藥的添加由山藥水開始，一般山藥水添加3-7天後，孩子的味蕾已經適應即可添加山藥汁。山藥汁添加15-30天適應后即可過渡到山藥泥。山藥水→3~7天→山藥汁→15~30天→山藥泥。每一個母親都是在不斷學習中逐漸強大起來的，加油！看好你哦！附：輔食添加的原則和示意圖。添加原則適應月齡不同月齡的嬰幼兒的身體發育不一樣，需要對應的不同的輔食。比如過早添加輔食，寶寶會因消化功能尚欠成熟而出現嘔吐和腹瀉，消化功能發生紊亂;過晚添加會造成寶寶營養不良，甚至會因此拒吃非乳類的流質食品。由少到多開始只能給寶寶吃一種與月齡相宜的輔食，嘗試3～4天或一周后，如果寶寶的消化情況良好，排便正常，再嘗試另一種，千萬不能在短時間內一下增加好幾種。寶寶如果對某一種食物過敏，在嘗試的幾天里就能觀察出來。由稀到稠寶寶在開始添加輔食時，都還沒有長出牙齒，只能給寶寶喂流質食品，逐漸再添加半流質食品，最後發展到固體食物。例如：米糊→粥→軟飯。由細到粗寶寶的食物顆粒要細小，口感要嫩滑，鍛煉寶寶的吞咽功能，為以後過渡到固體食物打下基礎。在寶寶快要長牙或正在長牙時，媽媽可把食物的顆粒逐漸做得粗大，這樣有利於促進寶寶牙齒的生長，並鍛煉他們的咀嚼能力。示意圖