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新土豆上市，一般過一段時間就會有小土豆出來，這些小土豆也不是什麼新品種，應該是大土豆都刨光了，剩下的都是極小的小土豆，按賣菜的攤主的話，就是小土豆崽子；By youhaha0的廚房 【豆果美食官方認證達人】用料小土豆 12個奧爾良口味香菇醬 適量小蔥 一棵鹽 少許做法步驟1、小土豆洗凈擦乾或晾乾水分2、撕一張稍大一點的錫紙，至少能報土豆全部包在裡面，錫紙鋪在空氣炸鍋的炸藍中，小土豆放在錫紙上3、把錫紙折過來，與下面的錫紙捏合起來，不要露出土豆，就像圖中這樣，放入炸鍋中；炸鍋需要提前預熱一下，200度，3~4分鐘，預熱后再把土豆放進去4、溫度設定200度，時間15分鐘，按一下開始自行運轉，這個空擋去準備別的飯菜5、15分鐘后空炸停止，拉出藍子看看土豆就是醬紫的，表面看到沒什麼變化6、用工具把小土豆都取出來（燙手），表面劃上十字刀，繼續放回錫紙中7、表面上淋上香菇醬，根據自己喜歡的口味用，我用的是奧爾良口味的香菇醬，表面撒一點鹽8、錫紙繼續捏好了，不要漏口，放回炸鍋中，200度烤20分鐘，烤好的就是醬紫的，若擔心不熟，用筷子插一下，一下子插透了就OK了9、撒點蔥花趁熱開吃，土豆越小越好，一口一個極為方便，不要去皮，直接吃掉就OK10、成品圖小貼士1、土豆不要去皮，洗凈之後最好晾乾水分 2、土豆切口是為了更好的入味豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平台；85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。