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1. 將茄子切成滾刀塊，切小一點;辣椒去籽，切成菱形片。2. 將茄子放入一個盆里，倒入一勺鹽，攪拌勻(這樣可以將茄子里的水分殺出來，防止燒的時候迸濺)，大概每隔5分鐘攪拌一次，共20分鐘，然後將茄子里的水分擠出即可。3. 開火，倒入一鍋底的油，倒入茄子，小火翻炒至茄子變軟即茄子燒熟，然後倒入辣椒，翻炒一分鐘左右(辣椒不需要太熟)，倒入少量老抽調色，撒入少量十三香，放入適量的鹽，就可以出鍋了。4. 盛半碗米飯，在米飯上放上燒好的茄子，超級美味哦！