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點擊標題下的「紫砂茶器與文化知識」一鍵訂閱關注茶在勺中，懂茶的人已經表現出了癮君子的模樣，低眉貼首，深深一嗅，頃刻間身心俱潤，心曠神怡，謂之「干香」。待把茶用沸水快速洗過一遍，茶香初醒，撲面而來，此時用手輕輕扇動，恍若置身山野，喜不自禁，謂之「濕香」。茶湯初成，茶香裊裊，手持一盞，不敢冒昧，還是要恭敬地低下頭去，輕嗅這樣的活色生香，才算行足了茶禮。真正的愛茶者，不僅會品茶，更擅長聞茶。據說清朝末年，武夷山有位才子名叫蔣蘅，極善品茶。有一年初夏，武夷山蟠龍岩岩主發現了一款蟠龍岩茶，請蔣蘅和眾位岩主前來品鑒，眾人邊飲邊說，議論紛紛。只有蔣蘅謹慎地端起茶盞，輕輕一嗅，竟聞到一股岩香撲鼻而來，啜飲一口，才覺滋味醇冽，別有洞天，便脫口而出：「此茶有明顯的肉桂香味，而且帶有乳味，香氣釅郁。」蟠龍岩主答道：「先生果然名不虛傳，真乃識茶如神也！」原來，這茶正是以肉桂良種茶樹鮮葉，用武夷岩茶的製作方法而製成的烏龍茶。蔣蘅年紀輕輕，卻懂得聞茶的妙處，可見獨具慧根，高人一等。「揚州八怪」之一的汪士慎，一生嗜茶如命。有一回他東渡滄海，路過普陀山，忽然聞到陣陣清香，於是系舟上岸，看到了一個正在煮茶的老僧。普陀佛茶出自普陀山的最高峰佛頂山，山上土地歸寺廟所有，茶葉又為僧侶採制，並為寺僧祭佛和敬客之物，故名"佛茶"，一般非有緣人不得一見。汪士慎大喜過望，與老僧一起品茶，遊玩數日。可惜汪士慎晚年失明，不再能夠遊山玩水，於是他作詩《小白華山茗》紀念這份珍貴的回憶。詩中稱讚老僧的茶「滿碗輕花別有春，津津舌本涼芬起」之後，忽然筆鋒一轉，回歸現實，「齒搖發白不復去，草堂寂寞飄茶香」。物是人非，茶香依舊，令人幾多感慨。原來，少年的風流，老年的沉鬱，在聞茶的人那裡，終究會穿越千山萬水，遙相呼應。心有猛虎，細嗅茶香，這淡淡茶香，留給我們的，不僅一種記憶，更是一種難捨的情愫。所有愛茶的人，都應該學會聞茶。在如夢似幻的茶香里，完成人與茶的精神交流，如此，才算真正識得一壺茶。當你老了，願有歲月可回頭，願有茶香伴左右。