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今天我要說的是我們平時非常常見的一種食材，它的叫法也很多，曾經聽過「豆腐皮」，「豆皮」，「腐皮」，「油皮」，「千張」，「干豆腐」，可想而見這是全國喜愛的豆製品。北京叫豆皮、東北叫「干豆腐」就是南方說的千張、也就是豆皮，一般都是涼拌菜，今天我給大家帶來一道用豆皮做的簡單的熱菜，親戚朋友來家可以露一手！原料：豆皮、肉餡、蝦仁、雞蛋、姜、大蔥、油菜、小蔥調料：料酒、生抽、香油、鹽、味第一步：肉餡和蝦仁放在一個盆里，加入雞蛋、料酒、薑末、蔥末、生抽、鹽、味、高湯、香油攪勻做成餡料第二步：豆皮切成長方形，像包春卷一樣將餡料包住，然後用香蔥捆住介面第三步：取菜心的根部做成花型，然後和包好的豆皮一同放到盆里，倒入高湯蒸至肉餡成熟調鹽味，連湯裝盤即可