Zi 字媒體

姜，一直以來備受廣大勞動人民的喜愛，民間關於姜的養生諺語比比皆是「冬吃蘿蔔夏吃薑、無病消災壽命長」 「冬吃蘿蔔夏吃薑、不用醫生開藥方」……姜不僅是一種調味品，還是一味良藥，關於吃薑的學問，您了解多少？夏天真的適合吃薑嗎？是的，原因是在夏天氣溫高天氣炎熱，大多數人圖涼快吹空調、吃冷飲、吃生涼的食物，所以容易導致胃中虛冷，出現一系列不適的癥狀，而姜可祛寒、健脾、暖胃，尤其是身體里有寒氣的時候，喝一些薑糖水可起到很好的驅寒的作用。同時對溫胃、養胃有一定的功效，此外夏天食物存放不當時，容易受到細菌污染，易引急性腸胃炎，適量吃薑有一定的防護作用。晚上吃薑真的賽砒霜嗎？不是，砒霜和姜相提並論，未免有點兒扯。由於姜有一定的散熱散表的作用，可能導致陽氣出現一部分散發現象，姜里的姜醇會加速人體的血液循環，促使胃液分泌和腸道蠕動幫助消化，對大腦皮層、呼吸中樞和血管中樞有興奮的作用，所以會導致部分人出現頭暈、血壓升高的情況，特別是晚上吃不利於人體周期的變化，但是我們吃薑，大都是做調味料使用，吃的量不大，所以大可不必驚慌。爛姜不爛味是真的嗎？不是，強烈建議大家一定不要吃爛姜！因為它含有一種毒素叫黃樟素，有非常強烈的致癌作用。美國食品藥品管理局研究發現：黃樟素食是小鼠、老鼠的致肝癌物，在小鼠飼料中添加0.04%到1%的黃樟素，150天到兩年的時間可誘發小鼠產生肝癌，所以姜在存放時一定注意放在通風、陰涼、略潮濕處，以免發生霉爛。姜真的是老的辣嗎？是的，因為姜在存放的過程中，水分會相對減少，老薑的纖維比較多，與嫩姜相比味道更加濃烈，因為水分少、營養也相對多些。在中醫上將叫做「止嘔聖葯」，如果有暈車暈船暈飛機的朋友，可以在嘴裡含一片薄薄的薑片，有不錯的止嘔吐的作用。