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一、香酥白銀蝦食材：白銀蝦200克，鹽1茶匙，大蔥1截，生薑3片，料酒1勺，澱粉2勺，雞蛋1個做法：1.白銀蝦清洗乾淨，剪掉長長的蝦須，控干水分；2.加入大蔥，生薑和鹽腌制十五分鐘；3.撒上兩大勺玉米澱粉，顛一下碗，使澱粉和蝦混合均勻；4.加入打散的雞蛋，攪拌成粘稠的糊狀；5.鍋內放入花生油，燒至微微冒煙以後將蝦放入；6.用筷子以畫圈的方式將蝦撥散開來，炸到金黃色之後就可以撈出二、魚香雞丁食材：雞肉，胡蘿蔔，黑木耳，青椒，泡椒，大蒜，豆瓣醬做法：1、胡蘿蔔洗凈切丁，黑木耳泡發，青椒切丁，泡姜和泡椒，大蒜切碎，豆瓣醬剁細。2、雞肉切丁加入鹽，糖，料酒，胡椒粉，生抽，澱粉拌勻備用。3、取一個碗加入醬油，香醋，糖，雞精，香油，水澱粉攪拌均勻為調味汁備用。4、炒鍋到油爆香蔥薑末，倒入雞肉翻炒至變色盛出備用。5、底油放入豆瓣醬，泡姜和泡椒碎，蒜末炒出香味。6、倒入胡蘿蔔翻炒，稍加一點水翻炒2分鐘。7、再把青椒和黑木耳加入翻炒均勻。8、加入雞肉繼續，把調好的料汁倒入翻炒均勻關火。三、香辣涼拌茄子食材：長茄子300g、油適量、鹽適量、醬油2勺、香油1/2勺、紅油適量、青椒適量做法：1.長茄子洗凈切長條2.茄子條上鍋蒸熟，晾涼3.青椒洗凈去籽后切小粒4.把青椒粒放入乾淨小碗里，調入兩湯匙涼拌醬油5.調入1/2湯匙香油6.灑入適量精鹽7.根據喜好倒入適量的紅油，拌勻8.把調好的料汁倒在碼好的茄子條上即可四、香菇燜鴨食材：鴨肉400克，干香菇10朵，干辣椒5隻，蒜2瓣，姜2片，蔥3根，紅燒醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽適量，油適量做法：1.鴨肉焯水，再洗凈。2.香菇提前泡發。然後洗乾淨撕小朵。3.辣椒切段；蒜切片；姜切小片；蔥切段，4.鍋中加少許油燒熱，放入蔥姜蒜辣椒炒香。再加入鴨肉煸炒出油。5.加入香菇再加醬油、料酒和鹽炒勻。6.加半碗清水，加蓋中小火燜15分鐘左右。收汁就可以裝盤了。