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手撕包菜 用料：圓白菜1個五花肉50克；油1湯勺香蔥段1根蒜片4瓣干辣椒2個味極鮮4勺鹽適量；做法：1.圓白菜手撕成塊備用；2.鍋中倒入適量油，稍熱放入五花肉片煸炒；3.放入蔥，蒜，干辣椒炒香，倒入味極鮮醬油；4.倒了味極鮮醬油后立即放入圓白菜翻炒，鍋太干加少許水；5.炒到圓白菜有點塌下去撒鹽，翻炒至斷生；出鍋；青椒炒牛肉用料：牛肉300克青椒1個蒜頭4個老薑3片干辣椒4個；味精1小匙鹽少許白鬍椒粉1克澱粉1小匙；做法1.牛肉選擇筋少或者無筋的部位，切成小片段加入少許胡椒粉腌制一會。然後放入一小匙澱粉抓捏均勻；2.青椒去除內部白色組織切成細條使用；老薑熟片。干辣椒剪了去除籽、蒜頭剁碎備用；3.鍋熱油爆乾薑片，放入辣椒爆香；再倒入牛肉片翻炒數下；4.灑入蒜碎一起翻炒出香味；再倒入青椒大火爆炒幾下並做調味即可上菜；青椒炒蝦材料：鮮蝦250克青椒1個；蔥姜蒜適量生抽適量料酒1茶匙；做法：1.鮮蝦、青椒、蔥姜蒜蔥姜蒜分別切末，青椒切塊。2.鮮蝦剪去蝦槍蝦須。熱鍋下油，放蔥姜蒜熗鍋3.蔥姜蒜出香味后，放入處理好的鮮蝦大火爆炒。4.炒至鮮蝦變色，沿鍋邊烹入1茶匙料酒。5.加入切好的青椒，大火炒30秒。加入生抽調味。6.加入生抽后再次翻炒均勻即可關火盛出。酸豆角肉末 材料：肉末100g、酸豆角 300g、姜少許蒜 1粒、蒜苗1根干辣椒 8粒、鹽適量、生抽適量、食用油適量做法：1.酸豆角洗凈切粒，姜、蒜切碎，干辣椒和蒜苗均切成小段；2.燒熱炒鍋，下適量油，爆香姜、蒜；3.姜蒜爆香后，將肉末倒入炒鍋；4.翻炒肉末至8成熟，盛出待用；5.鍋中留余油，下干辣椒段爆香；6.干辣椒爆香后，將酸豆角倒入炒鍋；7.適當翻炒酸豆角至出味斷生；8.將肉末倒回炒鍋；將肉末與酸豆角翻炒均勻；9.將蒜苗倒入炒鍋；調入適量鹽和生抽；10.再次翻炒均勻即可。