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原創文章,嚴禁轉載,本文原創作者:麥海知芳草今天教大家的一個餅的做法叫做荷葉餅，但他不是拿荷葉來做的，只是說它的形狀有點像荷葉。 整個的配方是這樣的，中筋麵粉兩杯，開水冷水各半杯，鹽一茶勺，麻油或者色拉油1/4杯，烤鴨絲，熏雞，熟綠豆芽，小黃瓜絲，芹菜段，甜麵醬各適量，這個的做法是這樣：1、將中筋麵粉還有水，還有鹽混在一起揉成麵糰，揉好後用濕布蓋上發20分鐘；2、將發好的麵糰分成20個小塊，每個小塊捏圓，然後在那邊，然後兩塊重疊，在重疊的時候中間要塗上少量的油，現在擀成薄片；3、平底鍋中放少量的油，將做好的麵餅放進去煎，煎到中間鼓起后，取出撕成兩片；4、將準備好烤鴨絲，熏雞，熟綠豆芽，小黃瓜絲，芹菜段排列在盤中，在吃的時候先在餅上塗上少量的甜麵醬，然後在鋪上準備好的各種絲適量，捲成筒狀食用。 在這裡說明一下，荷葉餅又叫單餅，擀得薄，撕開包卷食物才好吃，不宜過厚，中間抹點油，再疊起來撕，煎好后就比較容易撕開，烙好的餅，最好用乾淨的毛巾包起來保溫，以避免在冷了之後吃起來變硬。